Farcit de pa amb pomes i herbes
Vots: 1
Temps: 2 hores 50 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 8 - 10
Complexitat: fàcilment
Racions: 8 - 10
Valor nutricional per ració:
Calories 370, greix total 9 G., greixos saturats 4 G., proteïnes 13 G., hidrats de carboni 61 G., fibra 5 G., colesterol 16 mg, sodi 1085 mg, sucre 7 G.
Calories 370, greix total 9 G., greixos saturats 4 G., proteïnes 13 G., hidrats de carboni 61 G., fibra 5 G., colesterol 16 mg, sodi 1085 mg, sucre 7 G.
Per obtenir el màxim sabor, Ina Garten cou farcit de pa dins del gall dindi. El pa blanc tallat a daus es torra al forn i després es barreja amb una barreja saltada de ceba, api, pomes dolces i àcides i herbes aromàtiques. Si es vol, s'hi poden afegir ametlles per donar-li un toc cruixent, i es pot utilitzar pa integral en lloc de pa blanc. El farcit s'infon amb els sucs del gall dindi, donant com a resultat un plat increïblement saborós, sucós i aromàtic. Serviu-lo com a guarnició amb l'au.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 16 tasses de pa blanc o integral, tallat a daus de 2,5 cm (2 baguets)
- 60 g de mantega sense sal (55 g)
- 2 tasses de ceba groga, tallada a daus mitjans (2 cebes grans)
- 2 tasses d'api, tallat a daus mitjans (3 tiges grans)
- 2 pomes Granny Smith, sense pelar, tallades a daus grans
- 2 cullerades soperes de julivert picat
- 1,5 culleradetes de fulles de romaní fresc picades
- 2 culleradetes de sal gruixuda
- 0,5 culleradetes de pebre negre acabat de moldre
- 1 tassa de brou de pollastre
- 1/2 tassa d'ametlles blanquejades picades (opcional)
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: pa integral, pomes, julivert, romaní, ametlla
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 150 °C. Col·loqueu els daus de pa en una safata de forn de 32x45x2,5 cm i torreu-los al forn durant 7 minuts.
- En una paella gran, foneu la mantega i afegiu-hi la ceba, l'api, les pomes, el julivert, el romaní, la sal i el pebre negre. Salteu-ho durant 10 minuts, fins que les verdures estiguin toves.
- Combineu els daus de pa i les verdures en un bol gran i afegiu-hi el brou de pollastre i les ametlles, si en feu servir.
- Transferiu el farcit a la cavitat i al coll del gall dindi. Rostit un gall dindi de 5,5 kg durant 2,5 hores en un forn preescalfat a 175 °C (350 °F). Assegureu-vos que el farcit estigui ben segellat a la cavitat lligant les potes fermament amb cordill.
Categories:
Receptes similars
