Farcit de pa Pannetone
Vots: 1
Temps: 1 hora i 45 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 8 - 10
Complexitat: fàcilment
Racions: 8 - 10
Valor nutricional per ració:
Mida de la porció: 1 de 18 racions
Calories 298, greix total 12 G., greixos saturats 5 G., proteïnes 7 G., hidrats de carboni 41 G., fibra 2 G., colesterol 49 mg, sodi 305 mg, sucre 13 G.
Mida de la porció: 1 de 18 racions
Calories 298, greix total 12 G., greixos saturats 5 G., proteïnes 7 G., hidrats de carboni 41 G., fibra 2 G., colesterol 49 mg, sodi 305 mg, sucre 13 G.
Afegeix un toc italià a un plat tradicional de gall dindi americà preparant-lo amb panettone suau i lleugerament dolç, fruites seques, herbes, verdures i tiges d'api, o, millor encara, arrel de fonoll, que és més comú a la cuina italiana. Si prefereixes una textura més ferma, afegeix ous al farcit de pa. Per a una versió més suau i tendra, fes-la sense ous. El farcit de panettone es cou per separat de l'au i es serveix com a plat d'acompanyament.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1 panettone d'1 kg.
- 110 gr. de mantega dolça
- 2 manats de sàlvia fresca, fulles picades
- 0,5 tasses d'albercocs secs, tallats a rodanxes fines
- 0,5 tasses de cireres seques
- 0,5 tassa de panses daurades
- 1,5 tasses de ceba picada
- 1 tassa d'arrel d'api o fonoll picat
- 1 tassa de pastanagues ratllades
- Fins a 2 tasses de brou de pollastre (o de gall dindi, si en teniu)
- 2 ous (opcional, afegiu-ne si preferiu un farcit més espès)
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: pa blanc, api, pastanaga, bulb de fonoll, cireres seques, albercocs secs, panses, sàlvia
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 175 °C.
- Talleu el panettone a daus de 2 cm i poseu-lo en un bol gran. Foneu la meitat de la mantega en una cassola a foc mitjà i continueu fregint-la fins que estigui lleugerament daurada, uns 5 minuts.
- Retireu del foc i afegiu-hi la meitat de la sàlvia. Salpebreu-ho. Amaniu el pa amb un raig d'oli de sàlvia i remeneu-lo suaument però ràpidament. Repartiu-ho entre 2 safates de forn, poseu-ho al forn i coeu-ho fins que estigui lleugerament daurat, uns 15 minuts. Traieu-ho del forn i torneu-ho a posar al bol.
- Mentrestant, poseu la fruita seca en un bol gran, aboqueu-hi aigua bullent i deixeu-la reposar durant almenys 10 minuts. La fruita seca s'inflarà i es tornarà més tova. Escorreu l'aigua un cop estigui inflada.
- Augmenteu la temperatura del forn a 190 °C.
- Foneu la mantega restant i afegiu-hi la ceba, l'api i les pastanagues. Cuineu-ho a foc mitjà-baix fins que les verdures comencin a estovar-se. Afegiu-hi la fruita seca i la sàlvia restant.
- Incorporeu-hi els crostons refredats. Barregeu suaument i afegiu-hi brou de pollastre per humitejar el pa; afegiu-hi més brou si preferiu un farcit més suau. Ara, si feu servir ous, bateu-los primer. Salpebreu-ho al gust. Col·loqueu-ho en una safata de forn.
- Coure al forn, sense tapar, fins que estigui daurat, uns 40 minuts.
Categories:
Receptes similars
