Panettone: un pa italià festiu
Vots: 1
Temps: 3 hores 25 minuts
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 2 pans
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 2 pans
Aquest pastís de Nadal italià està fet amb una barreja seca que podeu posar en un pot preciós i regalar als vostres éssers estimats amb la recepta. El panettone tradicional inclou molta fruita seca: pell de taronja confitada, cireres seques, panses i albercocs secs. Es cou amb massa de llevat, així que cal paciència per deixar que la massa pugi bé. El resultat serà fantàstic: un pastís esponjós i aromàtic farcit de trossos de fruita humits.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
Barreja
- 0,5 tassa de pell de taronja confitada tallada a daus
- 3/4 tassa de cireres seques
- 3/4 tassa de panses daurades
- 3/4 tassa d'albercocs secs a daus
- 0,5 tasses de sucre
- 1 cullerada sopera de llevat sec actiu
- 3,5 tasses de farina premium
- 1 culleradeta i 1/4 de sal
- Necessitaràs: Pot de vidre de 2 litres
Recomanem
Recepta:
Poseu la barreja seca per al panettone festiu (vegeu la recepta a continuació) en un bol. Escalfeu 1 tassa de llet sencera, 110 g de mantega, 1/4 de tassa de mel i 2 cullerades de ratlladura de llimona en una cassola a 48 °C; remeneu. Afegiu-hi 2 ous lleugerament batuts i 1 culleradeta d'extracte de vainilla; tapeu-ho i deixeu-ho reposar fins que dobli la seva mida, aproximadament 1 hora. Unteu amb mantega dos motlles de pa de 13 x 23 cm o dues llaunes de cafè buides de 200 ml i folreu-los amb paper vegetal. Afegiu-hi la massa, tapeu-ho i deixeu-ho reposar durant 1 hora més. Enforneu a 175 °C fins que un escuradents inserit al centre surti net, uns 55 minuts. Deixeu-ho refredar i talleu-ho a rodanxes.
Nota
Si li doneu aquesta barreja a un amant dels fruits secs, substituïu part de la fruita seca per 1/4 de tassa de pinyons torrats.
Receptes amb ingredients similars: farina premium, fruita confitada, cireres seques, panses, albercocs secs, llet, mel
Categories:
Receptes similars
