Temps: 1 hora 30 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 8 - 10

El pannetone és un pa dolç italià amb fruita seca, similar al pastís de Pasqua, però que es cou a Itàlia per a les vacances de Nadal. Després de Nadal, el pannetone sobrant, lleugerament ranci, s'utilitza per fer diversos púdings de pa. Aquesta recepta presenta un d'aquests púdings, en què els trossos de pannetone s'omplen amb una crema feta d'ous, nata, llet i sucre, es remullen i es couen al forn. El punt culminant d'aquestes postres és la salsa Amaretto, que complementa perfectament les postres amb el seu exquisit sabor i aroma d'ametlla.

Ingredients:

Pudding de pa

• 1 barra (450 g) pannetone, talleu les crostes, talleu el pa a daus de 2,5 cm.
• 8 ous grans
• 1,5 tasses de nata per muntar
• 2,5 tasses de llet sencera
• 1 i 1/4 tasses de sucre

Salsa

• 0,5 tassa de nata per muntar
• 0,5 tasses de llet sencera
• 3 cullerades de sucre
• 1/4 cullerada sopera de licor d'amaretto
• 2 culleradetes de maizena

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

magdalena, licor d'Amaretto, ous, crema, llet

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Preparar la salsa AmerettoEn una cassola petita de fons gruixut, porteu la nata, la llet i el sucre a ebullició a foc mitjà, remenant sovint. En un bol petit, combineu l'amaretto i la maizena i després afegiu-ho a la barreja de nata. Coeu a foc mitjà fins que la salsa espesseixi, remenant constantment, uns 2 minuts. A continuació, retireu-ho del foc i manteniu-ho calent. La salsa Amaretto es pot preparar amb fins a 3 dies d'antelació, tapar-la i refrigerar-la. Reescalfeu-la abans de servir..
Pas 2
• Feu púding de paUnteu un motlle de 22 x 32 x 5 cm (8,5 x 13,5 x 2 polzades) amb una capa fina de mantega. Col·loqueu els daus de pa al fons del motlle preparat. En un bol gran, bateu els ous, la nata, la llet i el sucre. Aboqueu la nata sobre els daus de panettone i premeu-los suaument per submergir-los completament. Deixeu reposar durant 30 minuts, prement periòdicament el pa contra la nata (en aquest punt, el púding es pot tapar i refrigerar durant 2 hores).
Pas 3
• Preescalfeu el forn a 175 °C.
  
  Coure el púding fins que estigui quallat i inflat al centre, uns 45 minuts. Deixar refredar una mica. Repartir el púding entre bols, amanir-lo amb salsa Amaretto calenta i servir.

Vots: 1