Temps: 30 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 12

Aquest púding de pa, amb forma de mini magdalenes, està literalment imbuït de sabors i aromes nadalencs. Està fet amb panettone, un pa de Nadal italià —un pastís en forma de kulich farcit de panses i fruita confitada— tallat a rodanxes i farcit de rompope, una beguda popular d'hivern. Aquest púding de pa es pot fer al forn o als fogons. El pa sec o d'un dia funciona bé, convertint-lo en l'esmorzar perfecte per al matí de Nadal. És ràpid i fàcil de fer.

Ingredients:

Pudding de pa

• 1 barra de panettone, tallat per la meitat (unes 5 tasses tallades a daus)
• 3 ous sencers
• 3 rovells d'ou
• 3/4 de tassa de sucre
• 2 tasses de nata lleugera
• 1/4 de tassa de rom
• 1 culleradeta d'extracte de vainilla
• 1/8-1/4 culleradeta de nou moscada ratllada
• Esprai de cuina amb oli vegetal

A més a més per a la presentació

• gelat de vainilla
• nata muntada

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

panettone, ous, sucre, crema, rom, extracte de vainilla, nou moscada, gelat de vainilla

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Preescalfeu el forn a 245 °C.
Pas 2
• Poseu una tetera d'aigua als fogons per bullir al bany maria. Amb un ganivet de serra, retalleu els costats de la meitat del panettone. Talleu-lo a daus de 2-2,5 cm. Hauríeu de tenir unes 5 tasses en total. Transferiu el panettone a daus a un bol gran.
Pas 3
• Crema de rompope: En un altre bol, bateu bé els ous, els rovells, el sucre, la nata, el rom, l'extracte de vainilla i la nou moscada acabada de ratllar. Aboqueu la nata sobre els daus de pa.
Pas 4
• Ruixeu un motlle metàl·lic per a magdalenes de 12 tasses amb esprai de cuina. Aboqueu amb cura i uniformement la barreja de pa als motlles de magdalenes. Els cubs grans que sobresurten de la superfície queden preciosos. Col·loqueu el motlle metàl·lic per a magdalenes omplert en una safata de forn o en una safata de rostir de vores profundes. Poseu-ho al forn preescalfat i aboqueu amb cura aigua calenta del bullidor a la safata de rostir, creant un bany maria per a les magdalenes.
Pas 5
• Coure durant 15-20 minuts, fins que la part superior estigui daurada i un escuradents inserit al centre surti net.
Pas 6
• El púding de pa es pot servir calent o fred. El gelat de vainilla o la nata muntada són un acompanyament meravellós.
Pas 7
• El púding de pa també es pot fer als fogons. Col·loqueu la safata plena en una safata de rostir. Aboqueu-hi uns 2,5 cm d'aigua bullent, tapeu-ho i deixeu-ho coure a foc mitjà-alt durant 15-20 minuts. Els púdings quallaran i un escuradents sortirà net. Tanmateix, aquest mètode evitarà que la part superior es dauri. Pot ser una bona idea empolvorar-los amb sucre i canyella a l'hora de servir.

Vots: 2