Temps: 4 hores 10 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 16

Els clàssics cupcakes de vellut vermell es tornen especialment humits i deliciosos després de coure'ls amb cobertura de formatge crema. Per a aquest púding de pa de postres, podeu coure els cupcakes amb la barreja per a pastissos comprada a la botiga i fer la vostra pròpia cobertura segons les instruccions, o utilitzar cupcakes prefabricats amb cobertura de vellut vermell d'una fleca. Deixeu reposar el púding de pa unes hores abans de coure'ls perquè la cobertura s'impregni al pastís. El millor és fer el púding la nit anterior i coure'l al matí. Perfecte per a un esmorzar de diumenge tranquil.

Ingredients:

• 1/3 tassa d'oli vegetal + extra per greixar la paella
• 1 paquet (450 g) de preparat per a pastís Red Velvet sec
• 8 ous grans + 2 rovells d'ou grans
• 340 g de formatge crema, tou
• 60 g de mantega sense sal, tova + una mica més per greixar la safata
• 1 tassa de sucre en pols
• 1 cullerada sopera + 1 culleradeta d'extracte de vainilla
• Sal fina
• 4 tasses de llet sencera
• 1/4 tassa de sucre granulat
• 1 tassa de nous pacanes

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

barreja per a pastissos, ous, llet, formatge crema, nous de pacana, sucre en pols

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Preescalfeu el forn a 175 °C.
Pas 2
• Barregeu la barreja per a pastissos, l'oli vegetal, 3 ous i 1 tassa d'aigua fins a formar una massa suau; aboqueu-la en motlles per a magdalenes. Enforneu fins que un escuradents inserit a la magdalena surti net, uns 18 minuts. Deixeu-ho refredar al motlle durant 5 minuts i després deixeu-ho refredar completament sobre una reixeta.
Pas 3
• Mentrestant, en el bol d'una batedora de peu (o en un bol gran si feu servir una batedora de mà), combineu el formatge crema, la mantega, el sucre en pols, 1 cullerada d'extracte de vainilla i un pessic de sal i bateu amb una batedora equipada amb la pala fins que quedi suau.
Pas 4
• En un bol gran, bateu la llet, els rovells d'ou, el sucre granulat, els 5 ous restants, 1 cullerada d'extracte de vainilla i un pessic de sal fins que quedi una barreja suau.
Pas 5
• Unteu un motlle de forn poc profund de 3 quarts amb mantega. Talleu les magdalenes en quarts i escampeu-ne la meitat pel fons del motlle. Unteu la meitat del glaçat a sobre de les magdalenes i després aboqueu-hi la meitat de la nata. Repetiu les capes una vegada més. Tapeu-ho i refrigereu-ho durant almenys 1 hora o tota la nit.
Pas 6
• Quan estigui a punt per coure, preescalfeu el forn a 175 °C, destapeu el púding de pa i escampeu-hi les nous pacanes per sobre. Coure fins que la part superior estigui daurada i el centre estigui cuit, aproximadament 1 hora. Si les nous comencen a cremar-se, tapeu la safata amb paper d'alumini sense apretar. Deixeu refredar completament sobre una reixeta i serviu.

Vots: 1