Pudding de pa amb llimona i crema de llimona
Vots: 2
Temps: 1 hora i 10 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
La història del púding de pa es remunta aproximadament a 800 anys enrere. Originalment, les postres, que van aparèixer a Anglaterra al segle XIII, es consideraven un menjar de pobres i es feien principalment amb pa sec remullat en aigua, sucre i espècies. El púding de pa modern, com passa sovint, s'ha tornat molt més refinat que el seu avantpassat, ara fet amb panets dolços i remullats en llet, sucre i vainilla. Tanmateix, tots aquests passos tenen com a objectiu refrescar els productes de forn secs i servir com una delícia increïblement apetitosa amb te.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
Pudding de pa brioix
- 4 panets de brioix
- 4 ous
- 3/4 de tassa de llet sencera
- 3/4 tassa de nata líquida
- 1 cullerada d'extracte de vainilla
- 1 culleradeta de ratlladura de llimona
- 0,5 tasses de sucre, més una mica més per espolvorejar la paella i guarnir
- 2 tasses de fruits del bosc variats (nabius, maduixes, gerds, móres) i una mica més per guarnir
- Mantega, temperatura ambient
- A més6 ramequins (motlles de ceràmica) amb una capacitat de 170 ml cadascun, untats amb mantega i sucre.
Fudge de llimona
- 2 tasses de sucre en pols
- 2 cullerades d'aigua
- 2 llimones, ratlladura i suc
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: panet de brioix, suc de llimona, sucre en pols, ous, llet, crema, nabius, maduixa, gerd, mora
Cuinar el plat segons la recepta:
- En un bol mitjà, bateu els ous, la llet, la nata, l'extracte de vainilla, la ratlladura de llimona i el sucre. Bateu-ho bé fins que estigui tot ben barrejat. Deixeu reposar la barreja fins que no quedin bombolles d'aire a la superfície, ja que poden fer grumolls a la nata.
- Preescalfeu el forn a 175 °C.
- Esquinceu les llesques de brioix a mà a trossos grans, afegiu-les a la crema i remeneu-les per cobrir-les. Repartiu les baies uniformement entre els ramequins i aboqueu-hi la barreja de pa per sobre. Premeu suaument per distribuir-les uniformement. Empolseu-ho amb una quantitat generosa de sucre i refrigereu-ho durant 10-15 minuts.
- Coure durant 25 minuts al centre del forn. El púding estarà a punt quan estigui inflat i la crema estigui quallada, amb la part superior daurada. Traieu el púding del forn i deixeu-lo refredar una mica.
- Preparar el fondantEn un bol de batedora, barregeu el sucre glaç tamisat, l'aigua, la ratlladura i el suc de llimona.
Un cop el púding s'hagi refredat una mica, gireu cada motlle cap per avall en un plat a part. Ruixeu el púding calent amb crema de llimona i serviu-lo guarnit amb fruits del bosc frescos.
Categories:
Receptes similars
