Bolets petits de brioix
Vots: 4
Temps: 20 minuts més temps de fermentació
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 20 panets
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 20 panets
Per provar aquests deliciosos panets, probablement haureu de començar a coure el dia abans. Tanmateix, els resultats valen la pena. Podeu augmentar la quantitat de sucre si voleu. Aquests brioixos són un esmorzar fantàstic servit amb mantega i melmelada. A més, es mantenen tous durant diversos dies.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1/2 tassa d'aigua tèbia (43-49 °C)
- 1 paquet (7 g) de llevat sec
- 3 cullerades de sucre
- 6 ous molt grans, a temperatura ambient
- 4,5 tasses de farina premium
- 2,5 culleradetes de sal gruixuda
- 170 g de mantega, a temperatura ambient
- 1 ou barrejat amb 1 cullerada sopera de llet, per rentar els ous
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: massa de llevat, farina premium, ous
Cuinar el plat segons la recepta:
- Barregeu l'aigua, el llevat i el sucre al bol d'una batedora elèctrica equipada amb la pala. (Si el bol està fred, feu servir aigua més tèbia perquè estigui com a mínim a 43 °C quan afegiu el llevat.) Barregeu la barreja a mà. Deixeu-la reposar durant 5 minuts, fins que el llevat i el sucre es dissolguin.
- Afegiu els ous i bateu a velocitat mitjana durant 1 minut, fins que estiguin ben combinats. Reduïu la velocitat a baixa, afegiu 2 tasses de farina, la sal i barregeu durant 5 minuts. Sense canviar la velocitat, afegiu 2,5 tasses de farina i barregeu durant 5 minuts més. Rasqueu els costats de la massa i, a continuació, aboqueu-la en un bol gran i greixat i tapeu-lo amb film transparent. Refrigereu-ho durant la nit.
- L'endemà, deixeu reposar la massa a temperatura ambient durant 1 hora. Mentrestant, engreixeu 20 motlles per a mini magdalenes.
- Poseu la massa al bol d'una batedora elèctrica amb un ganxo per a amassar. Afegiu-hi trossos de mantega tova. Barregeu-ho durant 2 minuts o fins que es formi una bola, afegint-hi més farina si cal.
- Col·loqueu la barreja sobre una taula lleugerament enfarinada i dividiu-la en 20 boles (50 g cadascuna). Dividiu-les en minimotlles, cobriu-les amb un drap humit i reserveu-les. Deixeu reposar la massa a temperatura ambient fins que dobli la seva mida (unes 2 hores).
- Preescalfeu el forn a 180 °C (350 °F). Un cop els brioixos hagin pujat, pinteu la part superior de cadascun amb ou batut. Enforneu durant 20 minuts o fins que deixin una marca en prémer-los i sonin lleugerament buits en colpejar-los. Traieu els brioixos dels motlles i poseu-los a una reixeta per refredar-los.
Categories:
Receptes similars
