Torrades franceses amb compota de poma i fruits del bosc i crema de mascarpone i poma
Vots: 5
Temps: 1 hora.
Complexitat: mitjana
Racions: 2
Complexitat: mitjana
Racions: 2
Per fer que l'esmorzar sigui especial i inoblidable, fregiu torrades franceses amb llesques de brioix remullades en una barreja d'ous dolços i serviu-les amb una deliciosa compota de poma i baies i cobertura de formatge crema amb gust de poma. Per a la compota, feu un xarop de sidra de poma i sucre i afegiu-hi baies fresques. Deixeu-ho reposar una estona i després aboqueu-ho sobre les torrades. Com que les baies no es couen a la salsa dolça, es mantindran tan sucoses com les fresques i quedaran espectaculars a les torrades.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
Crema de mascarpone de poma
- 2 pomes Granny Smith grans, pelades i tallades a rodanxes fines
- 2 cullerades de sucre
- 1/4 culleradeta de canyella mòlta
- 240 g de mascarpone
Compota de poma i baies
- 4 tasses de sidra de poma sense alcohol (suc de poma premsat directament)
- 1/3 tassa de sucre
- 1 tassa de maduixes picades
- 0,5 tasses de móres
- 0,5 tassa de nabius
torrades franceses
- 2 ous
- 2 cullerades de sucre
- 1 culleradeta de vainilla
- 1/4 culleradeta de canyella mòlta
- 1/3 tassa de llet
- 6 llesques de brioix o xalah
- 4 cullerades (60 g) de mantega fosa
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: pomes, sucre, canyella, formatge mascarpone, sidra de poma, maduixa, mora, nabius, ous, extracte de vainilla, llet, panet de brioix, xalà, mantega
Cuinar el plat segons la recepta:
- Crema de mascarpone i poma: En una cassola petita, combineu les pomes, el sucre, la canyella i 1/2 tassa d'aigua. Porteu-ho a ebullició, tapeu-ho i deixeu-ho coure a foc lent, remenant de tant en tant, fins que les pomes estiguin completament toves, uns 12 minuts. A continuació, retireu la tapa i deixeu-ho coure a foc lent, remenant de tant en tant, fins que la compota de poma tingui una consistència, uns 2 minuts. Transferiu-ho a un bol i deixeu-ho refredar completament. Incorporeu 1/2 tassa de la compota de poma refredada al mascarpone; barregeu-ho bé. Refrigereu-ho fins que estigui llest per servir.
- Compota de poma i baies: En una cassola mitjana, combineu la sidra de poma i el sucre. Porteu-ho a ebullició, després reduïu el foc i deixeu-ho coure a foc lent fins que quedi en xarop, uns 10 minuts. Deixeu-ho refredar una mica perquè la salsa es mantingui calenta. Afegiu-hi les maduixes, les móres i els nabius. Mantingueu-ho calent fins que estigui a punt per servir.
- Torrades franceses: Escalfeu una paella a foc mitjà-baix. En un bol mitjà, bateu els ous, el sucre, la vainilla i la canyella. Després, afegiu-hi la llet i bateu-la. Unteu la paella calenta amb mantega.
- Col·loqueu 3 llesques de pa de brioix a la barreja d'ous i gireu-les. Traieu el pa de la barreja d'ous i deixeu que s'escorri l'excés. Col·loqueu immediatament el pa en una paella. Grilleu-lo fins que estigui cruixent i torrat, 1-2 minuts. Gireu-lo i grilleu-lo durant 3 minuts més fins que estigui cuit. Transferiu-lo a un plat i manteniu-lo calent. Repetiu amb les 3 llesques de brioix restants.
- Per servir, poseu 3 llesques de torrada francesa a cada plat. Afegiu-hi compota de poma i fruits del bosc i una cullerada de crema de mascarpone i poma.
Autor de la recepta - Valerie Bertinelli és una actriu nord-americana.
Categories:
Col·leccions de receptes
Receptes similars
