Torrades franceses de babka de xocolata i avellanes amb plàtans caramel·litzats
Vots: 1
Temps: 4 hores 10 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 1013, greix total 57 G., greixos saturats 24 G., proteïnes 24 G., hidrats de carboni 104 G., fibra 5 G., colesterol 400 mg, sodi 686 mg, sucre 54 G.
Calories 1013, greix total 57 G., greixos saturats 24 G., proteïnes 24 G., hidrats de carboni 104 G., fibra 5 G., colesterol 400 mg, sodi 686 mg, sucre 54 G.
Aquest pa de postres esponjós amb crema de xocolata i avellanes és deliciós per si sol, però és ideal per fer unes torrades franceses realment meravelloses. És millor fer-lo amb pa del dia. Les llesques de babka de xocolata i avellanes es remullen en una crema d'ou cremosa, es fregeixen a la paella i es serveixen amb plàtans lleugerament caramel·litzats. És millor que un pastís!
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
torrades franceses
- 1 babka de xocolata i avellanes (la d'ahir), tallada a rodanxes de 2,5 cm de gruix.
- 5 ous grans + 2 rovells d'ou
- 1 cullerada sopera de sucre granulat
- 1 culleradeta d'extracte de vainilla
- Un pessic de canyella mòlta
- Un pessic de sal marina fina
- 2,5 tasses de nata al 10%
- 55 g de mantega sense sal
- 4 cullerades soperes d'oli de colza
- Sucre en pols per espolvorejar
Plàtans caramel·litzats
- 1 cullerada de mantega sense sal
- 2 culleradetes de sucre granulat
- 2 plàtans madurs, tallats a rodanxes d'1 cm de gruix.
- 0,5 cullerades de xarop d'auró
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: panet dolç, plàtans, xarop d'auró
Cuinar el plat segons la recepta:
- torrades franceses:
Col·loqueu les llesques de babka sobre una reixeta metàl·lica sobre una safata de forn i deixeu-les assecar durant unes hores. - Preescalfeu el forn a 95 °C; poseu una safata de forn amb una reixeta al forn.
- En un bol gran, bateu els ous, els rovells d'ou, el sucre, la vainilla, la canyella i la sal fins que quedi una barreja suau. Incorporeu-hi la nata. Aboqueu la barreja en una safata de forn. Poseu-hi unes llesques de babka i deixeu-ho en remull, girant-ho una vegada, durant uns 5 minuts.
- En una paella antiadherent gran, escalfeu 2 cullerades de mantega i 2 cullerades d'oli vegetal a foc mitjà. Per evitar que la paella s'ompli, torreu el pa en tandes fins que estigui daurat per tots dos costats i cuit, uns 2 minuts per cada costat. Transferiu les torrades franceses acabades a una safata de forn al forn per mantenir-les calentes.
- Plàtans caramel·litzats:
En una paella antiadherent mitjana, foneu la mantega a foc mitjà. Afegiu-hi el sucre i cuineu-ho fins que estigui lleugerament daurat, uns 3 minuts. Repartiu els plàtans tallats a rodanxes en una capa uniforme a la paella i cuineu-los fins que estiguin caramel·litzats, uns 2 minuts. - Gireu-ho i deixeu-ho coure un minut més. Afegiu-hi el xarop d'auró i deixeu-ho coure fins que estigui calent, uns 2 minuts. Serviu les torrades franceses amb plàtans caramel·litzats i una mica de sucre glaç.
Categories:
Col·leccions de receptes
Receptes similars
