Crep lleuger amb compota de poma i pera
Vots: 1
Temps: 1 hora 30 minuts.
Complexitat: mitjana
Racions: 6
Complexitat: mitjana
Racions: 6
Valor nutricional per ració:
Calories 458, greix total 15 G., greixos saturats 8 G., proteïnes 8 G., hidrats de carboni 70 G., fibra 6 G., colesterol 172 mg, sodi 308 mg, sucre 41 G.
Calories 458, greix total 15 G., greixos saturats 8 G., proteïnes 8 G., hidrats de carboni 70 G., fibra 6 G., colesterol 172 mg, sodi 308 mg, sucre 41 G.
La crep esponjosa, també coneguda com a Dutch baby pancake als Estats Units, és força diferent de les creps tradicionals. En primer lloc, s'assembla més a un pastís o a un Yorkshire pudding i es fa per compartir amb una o més persones. En segon lloc, no conté bicarbonat de sodi ni llevat en pols. En tercer lloc, aquesta crep es cou en una paella de ferro colat, on puja a foc fort. Serviu la crep acabada directament del forn, abans que tingui temps de caure, amb fruita. Acompanyeu-la d'una deliciosa compota de pomes, peres i prunes i gaudiu-ne.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
Compota
- 1 tassa de prunes sense pinyol
- 4 bossetes de te negre
- 0,5 tasses de sucre
- Un pessic de sal
- 1 beina de vainilla, tallada per la meitat longitudinalment i raspada per treure'n les llavors
- 3 tires amples de ratlladura de taronja
- 0,5 tasses de conyac o brandi
- 2 pomes fermes (com ara Fuji), pelades i tallades a trossos
- 3 peres Bere Bosc, pelades i tallades a trossos
Crep
- 4 cullerades (60 g) de mantega
- 4 ous grans
- 0,5 culleradetes de sal
- 3/4 de tassa de nata lleugera
- 3/4 de tassa de farina
- 1 culleradeta de pell de taronja ratllada
- 2 cullerades de suc de taronja acabat d'esprémer
- 0,5 culleradetes d'extracte d'ametlla
- Sucre en pols, per empolvorar
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: prunes, te negre, sucre, beina de vainilla, Ratlladura de taronja, conyac, brandi, pomes, peres, mantega, ous, crema, farina, Suc de taronja, extracte d'ametlla, sucre en pols
Cuinar el plat segons la recepta:
- Prepareu la compota: Remulleu les prunes i les bossetes de te en 1 tassa d'aigua bullent durant 20 minuts. A continuació, retireu les bossetes de te.
- Transferiu les prunes i el seu líquid a una cassola petita. Afegiu-hi el sucre, la sal, les llavors i la beina de vainilla, la ratlladura de llimona i el conyac i deixeu-ho coure a foc mitjà fins que estigui en xarop, uns 10-15 minuts. Afegiu-hi les pomes i les peres i reduïu el foc al mínim; tapeu-ho i deixeu-ho coure a foc lent fins que estiguin tendres, uns 15 minuts. Transferiu-ho a un bol i deixeu-ho refredar. Tapeu-ho i refrigereu la compota durant almenys 2 hores o guardeu-la fins a 1 setmana.
- Prepara la crep: Preescalfeu el forn a 220 °C. Foneu la mantega en una paella de ferro colat de 30 cm a foc mitjà. Aboqueu 2 cullerades de mantega fosa en una batedora (deixeu la resta a la paella i apagueu el foc). Afegiu els ous, la sal i la llet a la batedora i tritureu-ho fins que quedi suau. Afegiu la farina i tritureu-ho fins que quedi suau. Afegiu la pell de taronja, el suc de taronja i l'extracte d'ametlla i tritureu-ho.
- Escalfeu una paella amb mantega a foc mitjà-alt, remenant-la per untar-ne el fons. Aboqueu-hi la massa, poseu-la al forn i cuineu-la fins que estigui daurada, uns 15-20 minuts. Torneu a escalfar la compota, si voleu, i descarteu la ratlladura de llimona i la vaina de vainilla. Empolseu la crep amb sucre glaç i serviu-la amb la compota.
Categories:
Col·leccions de receptes
Receptes similars
