Taulell de formatges amb compota de fruita seca d'hivern

Vots: 1

Com fer-ho - Plat de formatges amb compota de fruita seca d'hivern

Temps: 55 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4 - 6

La compota no és només un farcit de fruita per a productes de forn o una beguda deliciosa; també pot ser trossos de fruita en almívar, servits com a salsa o en lloc de melmelada. La compota, feta amb fruites d'hivern cuites a foc lent amb espècies en una barreja de vi blanc i negre, és un complement meravellós i inusual per al vostre plat de formatges. Les fruites d'hivern inclouen pomes i peres, que es conserven bé durant la temporada de fred, així com fruites seques amb els seus rics sabors. La fruita cuita a foc lent en un almívar de vi especiat combina de meravella amb formatges intensos, com el gorgonzola o el cheddar fort, i és una gran alternativa a la mel o la melmelada tradicionals al vostre plat de formatges.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

1 tassa de vi blanc sec
1/4 tassa de Marsala o vi negre dolç
1 tassa de sucre granulat
2 culleradetes d'extracte de vainilla
Mig pal de canyella
0,5 tassa d'albercocs secs, tallats en 4 trossos
0,5 tasses de panses lleugeres
0,5 tasses de cireres seques
Una mica de sal marina grisa
1 tassa de pomes Granny Smith, tallades a daus de 1/4 de polzada de gruix
1 tassa de peres, tallades a rodanxes de 0,5 cm
1 cullerada de ratlladura de llimona
1 cullerada de suc de llimona acabat d'esprémer
1 tros triangular de cheddar
1 tros triangular de gorgonzola

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: vi blanc, vi negre, pomes, albercocs secs, panses, cireres seques, peres

Cuinar el plat segons la recepta:

En una cassola de 4 quarts, combineu els primers 6 ingredients i porteu-ho a ebullició. Remeneu lentament per dissoldre el sucre al líquid. Afegiu-hi la resta d'ingredients, excepte el suc de llimona i el formatge. Un cop el líquid bulli, reduïu el foc i deixeu-ho coure a foc lent durant uns 20 minuts fins que els sabors es barregin i la fruita s'estovi.
Apagueu el foc i afegiu-hi el suc de llimona. Amb una escumadora, transferiu la fruita a un bol. Porteu el xarop restant a ebullició i reduïu-lo fins que espesseixi lleugerament o fins que les bombolles a la superfície de la salsa es facin petites. Retireu el xarop del foc i, un cop fred, aboqueu-lo sobre la fruita. La compota es pot guardar a la nevera fins a 4 dies..