Còctel Spritz de Ruibarbre
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 1 còctel
Aquest còctel escumós amb baixa graduació alcohòlica combina els sabors del ruibarbre, la maduixa, els cítrics i la vainilla en un bouquet impressionant. Un dels seus ingredients és la compota de ruibarbre, que imbueix tota la beguda d'un sabor fabulós, i només és possible fer-la un mateix. La compota està feta de ruibarbre, maduixes i ratlladura de taronja i llimona. Fa un gran volum que es pot guardar a la nevera durant diversos dies i utilitzar en còctels o altres postres. Per a aquesta beguda, es barreja una mica de compota amb Aperol, suc de llimona, ginebra i una quantitat generosa de vi escumós (com ara Prosecco). Serviu molt fred amb una llesca de maduixa.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 110 g de ruibarbre, picat
- 1 tassa de maduixes pelades
- Ratlladura i suc de mitja taronja
- Ratlladura de mitja llimona
- 0,5 tasses de sucre
- 3/4 culleradeta d'extracte de vainilla
- 40 ml d'Aperol
- 15 ml de ginebra
- 7 ml de suc de llimona acabat d'esprémer
- 60 ml de Prosecco o un altre vi escumós
- Un tros de maduixa, per servir
Recomanem
Cuinar el plat segons la recepta:
- Feu compotaEn un bol, combineu el ruibarbre, les maduixes, la ratlladura i el suc de taronja, la ratlladura de llimona, el sucre i la vainilla. Deixeu-ho reposar a temperatura ambient durant uns 30 minuts. A continuació, transferiu-ho a una cassola i deixeu-ho coure a foc lent fins que quedi almívar, uns 20 minuts; deixeu-ho refredar. Tritureu-ho amb una batedora d'immersió fins que quedi suau. La compota es pot guardar a la nevera fins a 5 dies..
- Barregeu l'Aperol, la ginebra, el suc de llimona i 15 ml de compota en una coctelera plena de gel. Agiteu fins que estigui completament fred, aproximadament 1 minut.
- Coleu la barreja en un got ple de gel. Afegiu-hi Prosecco i decoreu-ho amb una rodanxa de maduixa.
Autor de la recepta - Julie Rayner – Guardonada amb el premi a la "Millor mentora de bar" per introduir nous licors als menús dels bars lounge, també apareix a programes de cuina i s'interpreta a si mateixa en pel·lícules
Categories:
Col·leccions de receptes
Receptes similars
