Galetes de xeringa de xocolata i menta

Vots: 2

Temps: 2 hores.
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 90 unitats.

Aquestes galetes premsades amb xeringa són un plaer de fer i menjar. Cruixents i que es fonen a la boca, estan plenes d'un ric sabor a xocolata, bellament equilibrat amb tocs refrescants de menta. La delícia perfecta per a la taula de Cap d'Any i Nadal! Ruixeu cada galeta amb xocolata amb menta fosa i, per a una cobertura bonica i cruixent, empolvoreu-hi caramels de menta vermella i blanca triturats. Serviu-les un cop la cobertura hagi quallat.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

Galeta

2 tasses de farina premium
1/4 tassa de cacau en pols
0,5 culleradetes de llevat en pols
Un pessic de sal
190 g de mantega sense sal, a temperatura ambient
2/3 de tassa de sucre
1,5 culleradetes d'extracte de vainilla
1 ou gran

Esmalt

110 g de xocolata semidolça, trossejada
2 cullerades de nata líquida
1 cullerada de mantega sense sal
1/4 culleradeta d'extracte de menta piperita
Bastons de caramel picats, per guarnir

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: farina premium, cacau, llevat en pols, mantega, sucre, extracte de vainilla, ous, xocolata semidolça, crema, extracte de menta, pals de piruleta

Cuinar el plat segons la recepta:

Coure les galetes:

Preescalfeu el forn a 160 °C (325 °F). En un bol mitjà, bateu la farina, el cacau en pols, el llevat en pols i la sal. En un bol gran, bateu la mantega i el sucre amb una batedora a velocitat mitjana-alta fins que quedi lleuger i esponjós, uns 5 minuts. Incorporeu-hi l'extracte de vainilla i l'ou. Reduïu la velocitat de la batedora a mitjana-baixa i afegiu-hi la barreja de farina fins que quedi suau.
Encaixa un disc amb forma de corona en una premsa de galetes i omple la premsa amb massa segons les instruccions del fabricant. Col·loca les galetes a 2,5 cm de distància en 2 safates de forn sense folrar.

Coure les galetes, una safata de forn cada vegada, fins que estiguin quallades per les vores, de 18 a 22 minuts. Transferir immediatament les galetes amb una espàtula a una reixeta i deixar refredar completament. Repetir amb la massa restant.
Un cop les galetes s'hagin refredat, prepareu el glaçat:

Combineu la xocolata, la nata líquida i la mantega en un bol mitjà resistent a la calor, col·locat sobre una cassola amb aigua bullent (la part inferior del bol no ha de tocar l'aigua). Remeneu fins que la xocolata estigui fosa i suau, de 2 a 4 minuts. Traieu el bol de la cassola i afegiu-hi l'extracte de menta; deixeu-ho refredar durant 5 minuts.
Transfereix el glaçatge a una bossa de plàstic resellable, talla una cantonada i aplica el glaçatge sobre les galetes amb una màniga pastissera. Espolvoreja immediatament amb bastons de caramel triturats. Deixa reposar uns 30 minuts.