Galetes de xocolata i menta amb remolí
Vots: 1
Temps: 2 hores 58 minuts
Complexitat: mitjana
Quantitat: 36 unitats.
Complexitat: mitjana
Quantitat: 36 unitats.
No podràs contenir la teva admiració quan vegis els Remolins de Menta i Xocolata d'Alton Brown. Aquestes galetes de menta i xocolata, cobertes amb trossets de caramel cruixents, semblen acabades de sortir del taller d'un elf. Només hi falta una cinta i un bonic embalatge (i potser unes quantes campanetes!).
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
Massa de galeta de sucre:
- 3 tasses de farina de blat premium
- 3/4 culleradeta de llevat en pols
- 1/4 culleradeta de sal fina
- 1 tassa de mantega sense sal tova
- 1 tassa de sucre
- 1 ou batut
- 1 cullerada sopera de llet
- Sucre en pols per arrebossar
Ingredients per a la part fosca de les galetes:
- 85 g de xocolata negra fosa
- 1 culleradeta d'extracte de vainilla
Ingredients per a la part lleugera de les galetes:
- 1 rovell d'ou
- 1 culleradeta d'essència de menta
- 1/2 tassa de molles de caramels normals o de menta
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: farina premium, ous, llet, sucre en pols, xocolata negra, extracte de vainilla, extracte de menta, pals de piruleta
Cuinar el plat segons la recepta:
- Barregeu la farina, el llevat en pols i la sal. Reserveu-ho. En el bol gran d'una batedora de peu, poseu la mantega i el sucre i bateu-ho fins que estigui pàl·lid. Afegiu-hi els ous i la llet i barregeu-ho bé. Reduïu la velocitat de la batedora a baixa, afegiu-hi gradualment la farina i bateu-ho fins que la barreja comenci a separar-se de les vores del bol. Dividiu la massa en dues parts, emboliqueu-la amb paper vegetal i deixeu-la refrigereu durant 2 hores.
- Afegiu la xocolata i l'extracte de vainilla a una meitat de la massa i barregeu-ho bé amb les mans. Afegiu el rovell d'ou, l'essència de menta i les molles de caramel a l'altra meitat de la massa i barregeu-ho bé. Emboliqueu les dues meitats amb paper film i deixeu-les refredar durant 5 minuts. Estireu cada massa per separat fins a un gruix d'uns 0,6 cm. Col·loqueu la massa de menta a sobre de la massa de xocolata i premeu les vores. Col·loqueu la massa sobre paper vegetal o una taula de tallar flexible i enrotlleu-la formant un cilindre. Emboliqueu-la amb paper vegetal i deixeu-la refredar durant 2 hores.
- Preescalfeu el forn a 190 °C.
- Traieu la massa de la nevera i talleu-la a trossos d'1 cm de gruix. Col·loqueu les galetes separades per 2,5 cm en una safata de forn greixada, paper vegetal o estora de silicona i coeu-les al forn durant 12-13 minuts, girant la safata a la meitat de la cocció. Traieu-les del forn i deixeu-les refredar a la safata de forn durant 2 minuts i, a continuació, transferiu-les a una reixeta perquè es refredin completament. Guardeu les galetes en un recipient hermètic fins a 1 setmana.
Categories:
recepta / Plats festius / Postres / Galeta / cuina americana / Alton Brown
Receptes similars
