Galetes sandvitx de malta i xocolata

Vots: 1

Temps: 1 hora i 25 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 20

Valor nutricional per ració:

Calories 179, greix total 12 G., greixos saturats 7 G., proteïnes 2 G., hidrats de carboni 18 anys G., fibra 1 G., colesterol 29 mg, sodi 68 mg, sucre 9 G.

L'ingredient secret d'aquestes galetes de xocolata tipus sandvitx és la llet maltejada en pols, que s'afegeix tant a la massa de la galeta com al farcit, donant-li un agradable sabor de malta. El farcit és una ganache de xocolata blanca. Un cop la ganache hagi quallat, bateu-la amb una batedora fins que quedi esponjosa i esteneu-la sobre les galetes. Per a una opció més festiva, empolseu les galetes amb cacau en pols.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

Galeta

1,5 tasses de farina premium
0,5 tasses de cacau en pols + una mica més per espolvorejar (opcional)
0,5 tasses de sucre
0,5 cullerades de llet maltejada en pols
1/4 culleradeta de bicarbonat de sodi
1/4 culleradeta de sal
1 culleradeta d'extracte de vainilla
12 cullerades de mantega sense sal, tallada a trossos d'1 cm, a temperatura ambient

Farciment

110 g de xocolata blanca, tallada a trossos grans
2 cullerades soperes de llet maltejada en pols
Un pessic de sal
0,5 culleradetes d'extracte de vainilla
0,5 tasses de nata líquida

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: farina premium, cacau, llet maltada en pols, xocolata blanca, crema

Cuinar el plat segons la recepta:

Coure unes galetesPreescalfeu el forn a 160 °C. Folreu 2 safates de forn amb paper de forn.

En un bol gran, combineu la farina, el cacau en pols, el sucre, la llet maltejada en pols, el bicarbonat de sodi i la sal. Amb una batedora a velocitat mitjana, afegiu-hi la vainilla i després la mantega, uns quants trossos cada vegada, fins que la massa s'assembli a sorra humida i es mantingui unida quan es prem, uns 5 minuts. Transferiu la massa a un full de paper vegetal i aplaneu-la formant un cercle de 1,25 cm de gruix. Cobriu-la amb un altre full de paper vegetal i refrigereu-la fins que estigui lleugerament ferma, uns 10 minuts.
Estireu la massa entre fulls de paper vegetal en una capa de fins a 0,5 cm de gruix.

Traieu la safata superior i talleu la massa en quadrats o cercles amb talladors de galetes de 4-5 cm. Recolliu els retalls de massa, torneu-los a enrotllar i talleu les galetes. Refrigereu la massa si es torna massa tova. Col·loqueu les galetes a les safates de forn preparades, separant-les per 2,5 cm.

Coure fins que les galetes estiguin quallades i opaques, de 8 a 10 minuts. Deixar refredar a les safates de forn durant 5 minuts i després transferir-les a una reixeta perquè es refredin completament.
Preparar el farcitCombineu la xocolata blanca, la llet en pols de malta, la sal i l'extracte de vainilla en un bol gran.

Porteu la nata a ebullició a foc mitjà, després aboqueu-la sobre la barreja de xocolata blanca i remeneu fins que quedi suau. Refrigereu-la fins que es refredi completament, uns 25 minuts. Bateu-la amb una batedora fins que es formi una consistència espessa i pastosa, aproximadament 1 minut.
Escampeu unes 2 culleradetes de farcit a la part posterior de la meitat de les galetes i, a continuació, poseu-hi les galetes restants per sobre per crear entrepans. Empolseu-ho amb cacau en pols, si voleu. Conservar a la nevera fins a 5 dies..