Galetes de civada amb coco

Vots: 1

Com fer galetes sandvitx de civada amb coco

Temps: 2 hores.
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 18 unitats.

Aquestes galetes es fan amb una barreja de civada mòlta, coco en flocs i farina de primera qualitat. Un toc de canyella complementa perfectament la seva dolça aroma de vainilla i coco. Un cop les galetes s'hagin refredat, uneix-les amb un farcit esponjós fet de mantega, pols de marshmallow, sucre en pols i llet en pols maltejada. Aquestes galetes tipus sandvitx són una delícia meravellosa per a una ocasió especial.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

Galeta

3 tasses de farina de civada
1 tassa de flocs de coco dolç
1,5 tasses de farina premium
1 cullerada sopera de llet maltosa en pols
1 culleradeta de bicarbonat de sodi
1 culleradeta de canyella mòlta
0,5 culleradetes de sal gruixuda
220 g de mantega sense sal, a temperatura ambient
3/4 tassa de sucre morè clar
0,5 tasses de sucre granulat
2 ous grans
0,5 culleradetes d'extracte de vainilla
0,5 culleradetes d'extracte de coco
Sucre blanc gruixut, per decorar

Farciment

165 g de mantega sense sal, a temperatura ambient
1 cullerada sopera. marshmallows cremosos
3/4 tassa de sucre en pols
1/4 cullerada de llet maltejada en pols
1/4 culleradeta d'extracte de vainilla

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: flocs de civada, flocs de coco, farina premium, llet maltada en pols, canyella, mantega, sucre moreno, sucre, ous, extracte de vainilla, extracte de coco, crema de malví, sucre en pols

Cuinar el plat segons la recepta:

Coure les galetes:

En un processador d'aliments, tritureu la civada i el coco; transferiu-ho a un bol gran. Incorporeu-hi la farina, la llet en pols de malta, el bicarbonat de sodi, la canyella i la sal.
En un bol gran, bateu la mantega amb els sucres refinat i moreno amb una batedora a velocitat mitjana-alta fins que quedi lleugera i esponjosa, de 3 a 4 minuts. Incorporeu-hi els ous un per un, batent fins que quedi una consistència suau. Incorporeu-hi els extractes de vainilla i coco. Reduïu la velocitat de la batedora a baixa i incorporeu-hi la barreja de farina. Pasteu la massa.

Folreu una safata de forn amb paper vegetal. Feu boles de massa de 2,5 cm de diàmetre (n'hauríeu de tenir unes 36) i col·loqueu-les a la safata de forn preparada. Premeu suaument les boles cap avall i aplaneu-les fins a un gruix d'1 cm. Refrigereu-les durant 30 minuts.
Preescalfeu el forn a 175 °C. Folreu dues safates de forn més amb paper vegetal. Col·loqueu 8 cercles de massa a cada safata, separats per 5 cm, i empolseu-los amb sucre gruixut. Refrigereu les boles de massa restants.
Coure, girant les safates de forn a la meitat del temps, fins que les galetes estiguin daurades per les vores però encara toves pel centre, de 18 a 20 minuts. Deixar refredar a les safates de forn durant 5 minuts i després transferir a una reixeta per refredar completament. Repetir amb les galetes restants.
Mentrestant, prepareu el farcit:

En un bol gran, bateu la mantega i el fluff de marshmallow amb una batedora a velocitat mitjana-alta fins que quedi cremós, uns 2 minuts. Incorporeu-hi el sucre en pols, la llet de malta i la vainilla. Bateu-ho durant uns 3 minuts.
Poseu una cullerada sopera plena de farcit sobre la part plana de la meitat de les galetes i, a continuació, poseu-hi la resta de galetes per formar entrepans. Deixeu-ho reposar durant almenys 30 minuts abans de servir.