Galetes de civada amb farcit de gerds

Vots: 1

Temps: 2 hores 40 minuts
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 54 galetes

Les galetes de civada es couen des del segle XV. Es creu que els escocesos van inventar originalment la idea de coure galetes de civada, però l'origen exacte no està clar. Les galetes de civada són fàcils de fer i sempre seran un aperitiu. Aquestes galetes cruixents són increïblement cruixents i combinen perfectament amb el sabor de baies de la melmelada de gerds. El format sandvitx minimitza les possibilitats d'embrutar-se les mans, cosa que és un gran avantatge.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

2 tasses de sucre moreno
220 g de mantega salada
0,5 culleradetes de barreja d'espècies per a pastís de carbassa
2,5 tasses de farina de civada
3 cullerades de farina
0,5 culleradetes d'extracte d'ametlla
1 ou gran, batut
0,5 tassa de melmelada de gerds sense llavors, per al farcit

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: flocs de civada, farina, sucre moreno, espècia de pastís de carbassa, extracte d'ametlla, melmelada de gerds, ous

Cuinar el plat segons la recepta:

Col·loqueu una reixeta al centre del forn i preescalfeu-lo a 190 °C. Folreu una safata de forn gran amb paper vegetal o paper d'alumini.
Foneu la baseEn una cassola mitjana a foc mitjà, poseu el sucre morè, la mantega i barreja d'espècies per a pastís de carbassaCuineu, remenant, fins que la mantega es fongui i la barreja quedi menys granulosa.

Pastar la massaEn un bol gran, combineu la civada, la farina, l'extracte d'ametlla i els ous. Mentre remeneu constantment, aboqueu-hi lentament la mantega fosa.

FornAmb una culleradeta, deixeu caure porcions de massa a la safata de forn preparada, separant-les uns 7,5 cm per permetre que s'escampin. Sigueu pacients, ja que haureu de coure diverses tandes. A més, aneu amb compte de no modelar massa les boles; premeu la barreja suaument per evitar crear un monticle.
Coure a la reixeta del centre durant 5-6 minuts, fins que les vores estiguin caramel·litzades i el centre deixi de fer bombolles ràpidament. Traieu les galetes del forn i deixeu-les reposar a la safata de forn durant 5 minuts més, després transferiu tota la safata de forn folrada amb paper vegetal a una reixeta de refredar. Després d'uns minuts més, transferiu les galetes directament a la reixeta de refredar. Prepareu les galetes restants i deixeu-les refredar completament, uns 15-20 minuts.
Muntatge i serveiAgafeu 2 galetes d'aproximadament la mateixa forma i mida i unteu aproximadament 0,5 culleradetes de melmelada de gerds a la part inferior/plana d'una d'elles, després connecteu-la amb la part inferior de la segona galeta; feu el mateix amb la resta. Guardeu-ho en un recipient hermètic en un lloc fresc fins a 1 setmana o a la nevera..