Galetes de pastís Whoopie de xocolata i menta

Vots: 1

Com fer pastissos Whoopie de xocolata i menta

Temps: 3 hores 15 minuts
Complexitat: mitjana
Quantitat: 20-24 unitats.

Les galetes sandvitx Whoopie Pie estan fetes de dues meitats de galeta unides per un farcit cremós. La galeta en si sol ser de xocolata, però el farcit ofereix una àmplia gamma de sabors. Crea un farcit a base de núvols de sucre amb unes gotes d'extracte de menta. Al cap i a la fi, la intrigant combinació de xocolata negra i menta refrescant fa temps que va passar de ser inusual a ser una de les preferides dels més llaminers. Per a un sabor encara més vibrant i una textura cruixent, enrotlla els costats de les galetes sandvitx muntades en caramels de menta triturats perquè s'enganxin a la crema de núvols de sucre que sobresurt entre les galetes.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

Galeta

2 tasses de farina
0,5 tasses de cacau en pols
1,5 culleradetes de bicarbonat de sodi
0,5 culleradetes de llevat en pols
0,5 culleradetes de sal fina
1 tassa de sucre granulat
110 g de mantega a temperatura ambient
1 ou gran
1 culleradeta d'extracte de vainilla
1 tassa de llet

Farciment

2 tasses de sucre en pols
2/3 tassa de greix vegetal
1 cullerada sopera. marshmallows cremosos
1 - 2 cullerades de llet
1/4 - 0,5 culleradetes d'extracte de menta piperita
Uns 12 bastons de caramel, aixafats

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: farina, cacau, sucre, mantega, ous, extracte de vainilla, llet, sucre en pols, margarina, crema de malví, extracte de menta, pals de piruleta

Cuinar el plat segons la recepta:

Galeta: En un bol gran, combineu la farina, el cacau, el bicarbonat de sodi, el llevat en pols i la sal. Aboqueu-ho en un altre bol gran.
En un bol gran, bateu el sucre i la mantega amb una batedora elèctrica a velocitat mitjana-alta fins que quedi lleuger i esponjós, uns 5 minuts. Afegiu-hi l'ou i bateu-ho fins que quedi suau. Incorporeu-hi la vainilla i remeneu-ho. Alternativament, afegiu-hi la barreja de farina i la llet, començant i acabant amb la farina. Barregeu-ho fins que quedi suau. Refrigereu la massa durant aproximadament 1 hora.

Col·loqueu les reixetes del forn als terços superior i inferior i preescalfeu-lo a 200 °C (400 °F). Folreu 2 safates de forn amb paper de forn i ruixeu-les lleugerament amb esprai de cuina.
Deixeu caure la massa cullerada sopera sobre les safates de forn preparades, separant-les per 7 cm (uns 6 per safata). Refrigereu la massa restant.
Coure fins que les galetes estiguin inflades i la part superior sigui opaca, uns 7 minuts. Deixeu refredar uns minuts a les safates de forn i després transferiu-les a una reixeta i refredeu-les completament, aproximadament 1 hora. Deixeu refredar les safates de forn, folreu-les amb paper de forn, ruixeu-les lleugerament amb esprai de cuina i coure la massa restant per tandes (folreu i ruixeu les safates de forn refredades amb esprai de cuina després de cada tandes).
Farciment: En un bol gran, bateu el greix vegetal i el sucre en pols amb una batedora a velocitat mitjana fins que quedi esponjós. Afegiu-hi la capa de malví, la llet i l'extracte de menta i bateu-ho fins que quedi lleuger i esponjós, uns 5 minuts.
Escampeu una cullerada plena de farcit sobre la meitat de les galetes. Cobriu amb les meitats restants, pressionant lleugerament per estendre el farcit fins a les vores. Col·loqueu bastons de caramel aixafats en un plat i enrotlleu-hi els costats dels entrepans.

Autor de la recepta - Katie Lee és una escriptora gastronòmica i crítica de televisió estatunidenca.

Categories:

recepta / Mesclador / Plats festius / Postres / Galeta / cuina americana

Receptes similars