Pastís de vainilla amb crema de xocolata

Vots: 2

Com fer pastissos Whoopie de vainilla amb crema de xocolata

Temps: 2 hores.
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 12 galetes sandvitx

Entrepans tradicionals de pastís whoopie americà: pastís de pessic suau de xocolata amb crema de mantega de vainilla blanca. Aquesta recepta ho inverteix: les galetes lleugeres de vainilla s'uneixen amb crema de mantega de xocolata. Empolseu els costats cremosos dels pastissos amb espurnes de colors per fer que el vostre pastís whoopie sigui brillant i alegre.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

Galeta

2 i 3/4 tasses de farina premium
1 culleradeta de bicarbonat de sodi
3/4 culleradeta de llevat en pols
3/4 culleradeta de sal fina
1 i 1/3 tasses de sucre granulat
110 g de mantega, a temperatura ambient
2 culleradetes d'extracte de vainilla
1 ou gran
2/3 de tassa de llet agra o quefir, agitar bé

Crema de mantega

700 g de sucre glaç (unes 6 tasses)
165 g de mantega, a temperatura ambient
1/4 tassa de cacau en pols barrejat amb 3 cullerades d'aigua calenta
1 culleradeta d'extracte de vainilla
2 cullerades de llet
Espurnes multicolors per decorar

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: farina premium, ous, llet agra, kèfir, llet, extracte de vainilla, cacau

Cuinar el plat segons la recepta:

Folreu 2 safates de forn amb paper vegetal i ruixeu-les lleugerament amb esprai de cuina.
En un bol mitjà, bateu la farina, el bicarbonat de sodi, el llevat en pols i la sal. En un bol gran, bateu el sucre, la mantega i l'extracte de vainilla amb una batedora a velocitat mitjana-alta fins que quedi lleuger i esponjós. Afegiu-hi l'ou i bateu-ho fins que quedi suau.

Reduïu la velocitat de la batedora a baixa i afegiu la barreja de farina en tres addicions, alternant amb llet agra, batent després de cada addició fins que estigui completament incorporada.
Col·loqueu 2 cullerades de massa en una safata de forn, separades per uns 5 cm. Mulleu-vos els dits amb aigua i doneu forma rodona a cada munt. Refrigereu-ho durant 30 minuts.
Preescalfeu el forn a 200 °C.
Coure les galetes, girant les safates de forn a la meitat del temps, fins que les galetes tornin a estar tendres quan les premeu suaument, uns 10-12 minuts. Deixeu-les refredar a les safates de forn durant 5 minuts i després transferiu-les a una reixeta perquè es refredin completament.
Crema de mantega:

Poseu el sucre en pols i la mantega al bol d'una batedora de peu i bateu-ho amb la pala a baixa velocitat durant aproximadament 1 minut. Augmenteu la velocitat de la batedora a mitjana i bateu-ho fins que quedi suau. Apagueu la batedora i rasqueu els costats del bol.
Afegiu-hi el cacau en pols dissolt i l'extracte de vainilla. Torneu a engegar la batedora i bateu-la a velocitat mitjana durant 1-2 minuts. Apagueu la batedora i afegiu-hi la llet a la nata. Barregeu-la a baixa velocitat fins que estigui completament incorporada.
Muntar un pastís whoopie:

Gireu la meitat de les galetes i unteu-les amb cobertura. Cobriu-les amb les altres meitats de galeta com si fossin entrepans. Escampeu les confetilles en un plat i enrotlleu les vores de cada pastís amb les confetilles per cobrir-les.