Temps: 55 minuts.
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 4 bescuits

Lleugeres, airejades i cobertes amb glaça de formatge crema amb gust de canyella, aquestes galetes de sandvitx de carbassa de Patrick i Gina Neely són una delícia de carbassa de luxe.

Ingredients:

Per a bescuits:

• 110 g de mantega a temperatura ambient
• 1 i 1/4 tasses de sucre granulat
• 1 ou categoria CO
• 1 tassa de sèrum de llet a temperatura ambient
• 1 culleradeta d'extracte de vainilla
• 1 i 3/4 tasses de farina premium
• 3/4 tassa de cacau en pols sense sucre
• 1,5 culleradetes de bicarbonat de sodi
• 1/2 culleradeta de llevat en pols
• Un pessic de sal

Per al farcit:

• 110 g de formatge crema Philadelphia a temperatura ambient
• 1/4 tassa de puré de carbassa en conserva
• 4 cullerades (60 g) de mantega a temperatura ambient
• 2/3 tassa de sucre en pols
• 1/4 culleradeta de canyella mòlta
• Un pessic de sal

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

carbassa, Formatge Filadèlfia, ous, llet agra, farina premium, cacau, sucre en pols, canyella

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Preparar els pastissos de pessic: Folreu 3 safates de forn amb paper de forn (o feu servir 2 safates de forn i coeu els pastissos per tandes). Preescalfeu el forn a 205 °C. Amb una batedora de peu, bateu la mantega i el sucre granulat fins que quedi lleuger i esponjós. Bateu-hi l'ou, després el sèrum de llet i l'extracte de vainilla. En un bol, combineu la farina, el cacau en pols, el bicarbonat de sodi, el llevat en pols i la sal. Afegiu gradualment els ingredients secs als ingredients humits i barregeu-ho.
  
  Deixeu caure 8 cullerades de massa de 2 cullerades sobre la safata de forn preparada, separant-les per 7,5 cm. Enforneu fins que les vores estiguin quallades i el pastís encara estigui tou, uns 8 minuts. Traieu-lo del forn i deixeu-lo refredar sobre la safata de forn durant 2 minuts, després transferiu-lo a una reixeta i deixeu-lo refredar completament.
Pas 2
• Prepareu el farcit: En un bol petit, bateu el formatge crema i la mantega amb una batedora fins que quedi una barreja homogènia. Afegiu-hi lentament el sucre en pols, batent fins que quedi ben barrejat. Afegiu-hi la carbassa, la canyella i la sal i bateu fins que quedi una barreja homogènia.
  
  Muntar el pastís Pastís Whoopie, col·locant una cullerada sopera plena de farcit a la part plana de cada pasta i cobrint-la amb una altra pasta. Repetiu amb la resta de pastissos.

Vots: 2