Galetes de pa de pessic amb fruita seca
Vots: 7
Temps: 14 hores 50 minuts
Complexitat: mitjana
Quantitat: 60 galetes petites
Complexitat: mitjana
Quantitat: 60 galetes petites
Valor nutricional per ració:
Calories 101, greix total 5 G., greixos saturats G., proteïnes 1 G., hidrats de carboni 13 G., fibra G., colesterol mg, sodi mg, sucre G.
Calories 101, greix total 5 G., greixos saturats G., proteïnes 1 G., hidrats de carboni 13 G., fibra G., colesterol mg, sodi mg, sucre G.
Oblida't de tot el que saps (i probablement no t'agrada) de les galetes de pa de pessic tradicionals de les festes, perquè aquesta recepta no s'assembla gens a aquelles galetes rugoses i esmicolades. Inspirades en el pastís de fruites, les galetes d'Ina Garten són suaus i esponjoses, fetes amb quatre tipus diferents de fruita seca, nous pacanes mòltes i mel daurada, amb un toc de clau mòlt per a un sabor subtil. Potser el millor d'aquestes galetes és que la massa es pot enrotllar en un rotlle i refrigerar fins que calgui. Abans de coure-la, talla la massa en la quantitat desitjada i reserva la resta per a un altre moment.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 220 g de figues seques
- 110 g de panses
- 50 g de cireres confitades picades gruixudament
- 50 g d'albercocs secs picats gruixudament
- 1 cullerada sopera de mel
- 2 cullerades soperes de xerès sec
- 1 cullerada de suc de llimona acabat d'esprémer
- 170 g de nous de pacana picades
- Sal gruixuda
- 220 g de mantega sense sal a temperatura ambient
- 0,5 culleradetes de clau mòlt
- 0,5 tasses de sucre ultrafí
- 1/3 tassa de sucre morè clar
- 1 ou gran
- 2 i 2/3 tasses de farina de forn
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: figues, panses, cireres seques, albercocs secs, mel, xerès, suc de llimona, nous de pacana, clavell, sucre moreno, ous, farina
Cuinar el plat segons la recepta:
- Amb unes tisores o un ganivet petit, talleu les tiges de les figues i després talleu la fruita a trossos grans. En un bol mitjà, barregeu les figues, les panses, les cireres, els albercocs secs, la mel, el xerès, el suc de llimona, les nous pacanes i un pessic de sal. Tapeu el bol amb film transparent i deixeu reposar la barreja durant tota la nit.
- Amb una batedora, bateu la mantega, els claus, el sucre extrafí i el sucre morè a velocitat mitjana fins que quedi cremós, uns 3 minuts. Reduïu la velocitat de la batedora a baixa, afegiu-hi els ous i bateu fins que quedi suau. A continuació, afegiu-hi lentament la farina a la mateixa velocitat baixa, juntament amb 1/4 culleradeta de sal, i bateu fins que estigui completament incorporat. No ho barregeu massa! Afegiu-hi la fruita i els fruits secs juntament amb el líquid.
- Divideix la massa en 2 trossos i col·loca cadascun sobre un full de paper vegetal o d'embolicar de 30 o 40 centímetres. Enrotlla cada tros formant un rotlle llarg, cadascun de 4-5 cm d'amplada i aproximadament 40 cm de llargada. Refrigera fins que estigui completament quallat.
- Preescalfeu el forn a 180 °C.
- Amb un ganivet petit i afilat, talleu la massa en rodanxes d'uns 2 cm de gruix cadascuna. Col·loqueu les galetes en una safata de forn sense greixar, separades per 2 cm, i fornegeu-les durant 15-20 minuts fins que estiguin daurades.
Categories:
Receptes similars
