Pollastre amb glacejat d'albercoc, pastanagues i fruits secs
Vots: 1
Temps: 50 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 757, greix total 36 G., greixos saturats 9 G., proteïnes 38 G., hidrats de carboni 71 G., fibra 6 G., colesterol 158 mg, sodi 464 mg, sucre 0 G.
Calories 757, greix total 36 G., greixos saturats 9 G., proteïnes 38 G., hidrats de carboni 71 G., fibra 6 G., colesterol 158 mg, sodi 464 mg, sucre 0 G.
Aquest plat és una combinació perfecta de verdures, carn i fruita seca. El sabor és polifacètic, dolç i picant, perfecte per a un sopar de cap de setmana. El plat de pollastre i verdures es couen en una sola paella, primer a la cuina i després al forn. Per tant, trieu una paella adequada per al forn. El glaçatge de les cuixes de pollastre es fa amb melmelada d'albercoc, mostassa, gingebre i comí. Després de coure-les, es converteix en una crosta deliciosa i enganxosa amb notes salades. El plat de verdures inclou xirivies i escalunyes, una alternativa més saludable a les patates habituals.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 8 cuixes de pollastre mitjanes amb os i pell
- 2 cullerades soperes d'oli d'oliva
- 6 escalunyes mitjanes
- 4 xirivies mitjanes, pelades i tallades a trossos de 2,5 cm
- 1/3 tassa de melmelada d'albercoc
- 2 cullerades de mostassa granulada
- 1 culleradeta de gingebre mòlt
- 0,5 culleradetes de comí mòlt
- 0,5 tassa de prunes sense pinyol, picades gruixudament
- 0,5 cullerades de préssecs secs, picats gruixudament
- 1 cullerada sopera de vinagre de sidra de poma
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: cuixes de pollastre, prunes, albercocs secs, arrel de pastanaga, melmelada d'albercoc, mostassa integral, gingebre mòlt, comí
Cuinar el plat segons la recepta:
- Col·loqueu la reixeta del forn al mig i preescalfeu-la a 220 °C (425 °F). Escalfeu l'oli d'oliva en una paella gran apta per al forn a foc fort. Afegiu-hi les escalunyes i les xirivies i cuineu-les fins que estiguin daurades, sacsejant la paella, durant 2 minuts.
- En un bol, combineu la melmelada d'albercoc, la mostassa, el gingebre i el comí. Salpebreu el pollastre i barregeu-lo amb el glaçatge d'albercoc.
- Escampeu la fruita seca a la paella. Col·loqueu el pollastre a sobre, amb la pell cap amunt. Afegiu-hi 1/4 de tassa d'aigua i porteu-ho a ebullició. Tapeu-ho i deixeu-ho coure a foc lent fins que estigui calent, uns 6 minuts. A continuació, retireu la tapa i transferiu la paella al forn. Enforneu-ho fins que el pollastre i les verdures estiguin tendres i daurades, uns 20-25 minuts.
- Empenyeu el pollastre cap als costats de la paella i remeneu el vinagre amb els sucs del fons de la paella (afegiu fins a 2 cullerades soperes d'aigua si la salsa és massa espessa). Serviu directament de la paella.
Categories:
Receptes similars
