Cuixes de pollastre enganxoses amb glacejat d'albercoc
Vots: 2
Temps: 7 hores 10 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Valor nutricional per ració:
Calories 304, greix total 18 anys G., greixos saturats 4 G., proteïnes 11 G., hidrats de carboni 25 G., fibra 0 G., colesterol 53 mg, sodi 546 mg, sucre 17 G.
Calories 304, greix total 18 anys G., greixos saturats 4 G., proteïnes 11 G., hidrats de carboni 25 G., fibra 0 G., colesterol 53 mg, sodi 546 mg, sucre 17 G.
El vinagre de vi negre afegeix un sabor agre a la melmelada d'albercoc, transformant-la primer en una marinada per a les cuixes de pollastre i després en un glaçatge enganxós que s'enforna deliciosament sobre el pollastre. No llenceu el glaçatge que quedi després de coure-lo. Amaniu-lo amb un raig sobre les cuixes quan serviu, com si fos una salsa.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 12 cuixes de pollastre (aproximadament 1 kg)
- 0,5 tassa de melmelada d'albercoc
- 0,5 tassa de vinagreta francesa
- 1/4 tassa de vinagre de vi negre
- 6 grans d'all, aixafats
- 1/4 tassa de sucre moreno
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: cuixes de pollastre, melmelada d'albercoc
Cuinar el plat segons la recepta:
- Assequeu el pollastre amb paper absorbent. Salpebreu-lo per tots els costats. En un bol gran, barregeu la melmelada, el condiment, el vinagre i l'all i barregeu-ho amb el pollastre. Tapeu-ho i deixeu-ho refrigereu durant 4-6 hores.
- Preescalfeu el forn a 175 °C. Traieu el pollastre de la marinada i poseu-lo en una safata de forn; reserveu la marinada. Enforneu durant 45 minuts.
- A continuació, retireu la safata de forn del forn i augmenteu la temperatura a 220 °C (425 °F). Aboqueu la marinada sobre el pollastre i empolseu-lo amb sucre morè. Enforneu fins que el glaçatge de la pell estigui caramel·litzat, uns 15 minuts més, i després ruixeu-lo amb els sucs de la paella.
- Serviu les cuixes de pollastre a la taula festiva.
Complet amb el plat principal - Rigatoni amb bolonyesa d'estiu i llimonada.
Autor de la recepta - Katie Lee és una escriptora gastronòmica i crítica gastronòmica de televisió estatunidenca.
Categories:
Receptes similars
