Cuixes de pollastre a la barbacoa
Vots: 1
Temps: 1 hora i 5 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 224, greix total 11 G., greixos saturats 2 G., proteïnes 15 G., hidrats de carboni 16 G., fibra 1 G., colesterol 71 mg, sodi 713 mg, sucre 12 G.
Calories 224, greix total 11 G., greixos saturats 2 G., proteïnes 15 G., hidrats de carboni 16 G., fibra 1 G., colesterol 71 mg, sodi 713 mg, sucre 12 G.
Aquests saborosos cuixes de pollastre amb gust de barbacoa a l'estil de Carolina del Nord es cuinen completament als fogons. La salsa s'espesseix a mesura que les cuixes es couen a foc lent, cosa que fa que aquest plat sigui fàcil de fer fins i tot entre setmana. També es conserva bé a la nevera, de manera que el podeu preparar amb antelació durant la setmana. Podeu reescalfar les cuixes amb la salsa, treure-les de la salsa i rostir-les, o treure la carn dels ossos, barrejar-la amb la salsa i utilitzar-la en entrepans i tacos.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1 cullerada sopera d'oli vegetal
- Mitja ceba petita, tallada a daus petits (aproximadament 1/2 tassa)
- 3 grans d'all, aixafats
- 1,5 culleradetes pols de xili
- 0,5 tasses de quètxup
- 1/4 tassa de vinagre de sidra de poma
- 2 cullerades de mostassa
- 2 cullerades de sucre morè clar
- 8 cuixes de pollastre (aproximadament 1 kg), sense pell
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: cuixes de pollastre, condiment de xili, quètxup, vinagre de sidra de poma, mostassa, salsa barbacoa
Cuinar el plat segons la recepta:
Salsa barbacoa:
Escalfeu l'oli vegetal en una cassola gran de fons gruixut o en una cassola holandesa a foc mitjà. Afegiu-hi la ceba i cuineu-la, remenant de tant en tant, fins que estigui tova i daurada, de 5 a 7 minuts. Afegiu-hi l'all i el xili en pols i cuineu-ho fins que estiguin tous, aproximadament 1 minut. Afegiu-hi el quètxup, el vinagre, la mostassa, el sucre morè, 1 culleradeta de sal i unes quantes moldres de pebre negre acabat de moldre. Remeneu-ho tot.- Afegiu el pollastre a la paella amb la salsa, girant-lo per cobrir-lo. Baixeu el foc a mitjà-baix i deixeu-lo coure a foc lent, ajustant el foc segons calgui. Tapeu-lo i cuineu-lo, girant les cuixes, fins que estiguin tendres quan es punxin amb un ganivet i la temperatura interna arribi als 74 °C (inseriu un termòmetre lluny de l'os), de 35 a 40 minuts.
- Traieu la tapa i continueu coent a foc lent fins que la salsa estigui espessa com la melassa, girant les cames diverses vegades per cobrir-les bé, uns 5 minuts. Transferiu-les a un plat i serviu-les immediatament.
Categories:
Col·leccions de receptes
Receptes similars
