Cuixes de pollastre cruixents en marinada de llimona
Vots: 2
Temps: 1 hora i 45 minuts més el temps de marinada
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Aquesta recepta arrebossa les cuixes de pollastre amb un arrebossat cruixent i les cou al forn, donant com a resultat un resultat deliciós i súper cruixent, com el pollastre fregit. Marineu-les prèviament en una barreja de llet agra i suc de llimona per fer el pollastre encara més sucós i absorbir el refrescant sabor de llimona. També s'afegeix ratlladura de llimona a la barreja d'arrebossat panko i espècies. Gràcies a la seva textura lleugera i gran mida, aquestes molles de pa donaran a les cuixes una crosta cruixent i daurada. Abans d'arrebossar-les, els trossos de pollastre marinats es submergeixen en maionesa per garantir que les molles de pa s'hi adhereixin i després es couen al forn.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 12 cuixes de pollastre amb pell (1,5 - 2 kg)
- 2 cullerades de ratlladura de llimona
- 0,5 tassa de suc de llimona acabat d'esprémer
- 3 cullerades soperes de sucre morè
- 1/3 tassa de llet agra o kéfir
- 2 cullerades. Molles de pa panko japoneses
- 1 cullerada de farigola fresca picada
- Un pessic de pebre de caiena
- 1/4 tassa de maionesa
- Esprai de cuina amb oli d'oliva
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: cuixes de pollastre, suc de llimona, llet agra, pebre de caiena mòlt, farigola
Cuinar el plat segons la recepta:
- En un bol gran, combineu 1 cullerada de ratlladura de llimona i suc de llimona. Afegiu-hi 1 tassa d'aigua i sucre i remeneu-ho fins que es dissolgui, després afegiu-hi la llet agra. Punxeu les cuixes de pollastre diverses vegades amb una forquilla i salpebreu-ho amb sal i pebre negre. Barregeu-ho amb la marinada, tapeu-ho i deixeu-ho refrigereu durant 4 hores o tota la nit.
- Preescalfeu el forn a 200 °C. Deixeu que el pollastre arribi a temperatura ambient abans de fregir-lo.
- Poseu el pa ratllat, el farigola, la cullerada sopera de ratlladura de llimona restant, el pebre de caiena, 1 culleradeta de sal i pebre negre al gust en una bossa de plàstic gran amb tancament hermètic i sacsegeu-ho per barrejar-ho. Poseu la maionesa en un bol. Col·loqueu una reixeta metàl·lica sobre una safata de forn i ruixeu-la amb esprai de cuina.
- Traieu els cuixos de pollastre de la marinada, submergiu-los en la maionesa, poseu-los en una bossa i sacsegeu-los per cobrir-los amb la barreja d'arrebossat; transferiu-los a la reixeta preparada.
- Ruixeu el pollastre amb esprai de cuina. Enforneu-lo fins que estigui daurat, uns 35 minuts. Gireu-lo i enforneu-lo fins que estigui daurat i cruixent, de 35 a 40 minuts. Deixeu-lo refredar completament i després transferiu-lo a un recipient hermètic.
Categories:
Receptes similars
