Cuixes de pollastre fregides en iogurt
Vots: 3
Temps: 45 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 1071, greix total 77 G., greixos saturats 8 G., proteïnes 26 G., hidrats de carboni 72 G., fibra 3 G., colesterol 167 mg, sodi 1164 mg, sucre 24 G.
Calories 1071, greix total 77 G., greixos saturats 8 G., proteïnes 26 G., hidrats de carboni 72 G., fibra 3 G., colesterol 167 mg, sodi 1164 mg, sucre 24 G.
Aquesta versió més ràpida de pollastre fregit cruixent utilitza ingredients senzills de rebost. Les cuixes de pollastre es barregen amb sèrum de llet i mostassa groga, donant-los un sabor picant sense necessitat d'una marinada llarga, mentre que una capa de flocs de blat de moro amb herbes triturades proporciona un agradable cruixent. Serviu aquestes cuixes fregides com a plat principal, amb un acompanyament o com a aperitiu de cervesa.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1 i 1/4 tasses de llet agra o kéfir
- 2 ous grans
- 1/4 tassa + 2 cullerades de mostassa groga
- 8 cuixes de pollastre (aproximadament 1 kg), amb pell
- Oli vegetal, per fregir
- 3 tasses de flocs de blat de moro, esmicolats, 1 1/2 tasses de molles en total (uns 110 g)
- 1 tassa de farina
- 2 culleradetes de farigola seca
- 1 culleradeta d'all granulat
- 1/4 tassa de mel
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: cuixes de pollastre, mostassa, ous, llet agra, flocs de blat de moro, grànuls d'all, farigola, mel
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 120 °C.
- En un bol gran, combineu la llet agra, els ous i 2 cullerades de mostassa. Afegiu-hi les cuixes de pollastre i remeneu-les per cobrir-les, i reserveu-les.
- Aboqueu 1,25 cm d'oli vegetal en una paella gran de ferro colat i escalfeu-la a foc mitjà fins que brilli. Mentrestant, en una safata de forn poc profunda, combineu els flocs de blat de moro triturats, la farina, el farigola, l'all granulat, 1 cullerada de sal i 1/4 culleradeta de pebre negre; reserveu-ho. En un bol petit, combineu la mel amb la 1/4 de tassa de mostassa restant i reserveu-ho.
- Traieu el pollastre del sèrum de llet, sacsegeu-lo per treure l'excés i, a continuació, transferiu els musclos a la barreja de farina i cobriu-los bé. Fregiu el pollastre en dues tandes, girant-lo una vegada, fins que estigui daurat i cruixent i a una temperatura interna de 74 °C (inseriu un termòmetre allunyat de l'os), uns 15 minuts. Baixeu el foc si el pollastre es daura massa ràpid.
- Transferiu els cuixos de pollastre a una reixeta metàl·lica sobre una safata de forn i empolseu-los generosament amb sal. Mantingueu el pollastre acabat en un forn calent mentre rostiu la segona fornada. Serviu immediatament amb mostassa i mel.
Categories:
Receptes similars
