Cuixes de pollastre a la "Parmesana"
Vots: 5
Temps: 1 hora.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 626, greix total 37 G., greixos saturats 9 G., proteïnes 34 G., hidrats de carboni 39 G., fibra 4 G., colesterol 105 mg, sodi 1154 mg, sucre 9 G.
Calories 626, greix total 37 G., greixos saturats 9 G., proteïnes 34 G., hidrats de carboni 39 G., fibra 4 G., colesterol 105 mg, sodi 1154 mg, sucre 9 G.
Aquesta recepta clàssica de pollastre a la parmesana només utilitza cuixes de pollastre, perfectes per picar amb els dits i servir com a aperitiu, potser amb cervesa. Les cuixes de pollastre arrebossades i cruixents es couen al forn, després s'hi cobreixen amb salsa marinera, s'espolvoregen amb parmesà i mozzarella i es tornen a coure fins que el formatge es fongui.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 8 cuixes de pollastre (aproximadament 1 kg) amb pell, a temperatura ambient
- 1,5 cullerades. Pa ratllat italià
- 5 cullerades soperes d'oli de colza (canola)
- 1,5 tasses comprades a la botiga salsa marinera, escalfat, addicionalment per servir
- 1/3 tassa de parmesà ratllat (uns 30 g)
- 170 g de mozzarella semidesnatada, tallada a rodanxes de 0,3 cm de gruix.
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: cuixes de pollastre, formatge parmesà, salsa marinera, pa ratllat, formatge mozzarella
Cuinar el plat segons la recepta:
- Col·loqueu una reixeta a la part més baixa del forn i preescalfeu el forn a 230 °C.
- En una bossa gran amb tancament hermètic, combineu el pa ratllat, l'oli vegetal, 1/2 culleradeta de sal i 1/4 culleradeta de pebre negre. Poseu els cuixos de pollastre en un bol gran i afegiu-hi 1 cullerada d'aigua. Poseu els cuixos de pollastre a la bossa amb el pa ratllat i remeneu-los bé per cobrir-los, prement fermament el pa ratllat contra el pollastre. Col·loqueu els cuixos de pollastre en cercle en un plat de pastís de 23 cm, amb les puntes cap a fora (poden recolzar-se a la vora del plat). Enforneu fins que el pa ratllat estigui daurat i la temperatura interna del pollastre arribi als 74 °C (un termòmetre no ha de tocar l'os), de 30 a 35 minuts.
- Repartiu la salsa uniformement sobre els cuixos de pollastre. Empolseu-los amb formatge parmesà i poseu-hi una llesca de mozzarella a cada cuixo. Torneu a posar els cuixos al forn i coeu-los fins que el formatge estigui fos i faci bombolles, uns 10 minuts. Serviu.
Categories:
Receptes similars
