Cuixes de gall dindi estofades
Vots: 5
Temps: 3 hores 20 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 4 - 6
Complexitat: fàcilment
Racions: 4 - 6
Cuixes de gall dindi estofades: recepta detallada.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 2 ampolles (350 ml) de cervesa Guinness
- 1,5 tasses de brou de vedella o brou de vedella en conserva
- 2 cullerades de pasta de tomàquet
- 1/4 tassa d'oli d'oliva
- 2 culleradetes de sal
- 1 culleradeta de pebre negre mòlt
- 1 tassa de ceba picada finament
- 1/2 tassa de pastanagues tallades finament
- 1/2 tassa d'api picat finament
- 1/4 tassa de porros tallats finament
- 1 cullerada d'all picat
- 1 cullerada sopera de ceba tendra picada (només les parts blanques)
- 2 culleradetes de gingebre picat
- 900 g (unes 4-6) de cuixes de gall dindi, tallades transversalment, a l'estil ossobuco
- 2,5 cullerades de farina de blat
- 1/2 culleradeta de pebre de Jamaica mòlt
- 1 cullerada de fulles de julivert fresc picades
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: gall dindi, porros, all, cervesa Guinness, pasta de tomàquet, arrel de gingebre, pastanaga, api, pebre de Jamaica, julivert
Cuinar el plat segons la recepta:
- Escalfeu l'oli d'oliva en una cassola holandesa gran a foc mitjà. Salpebreu el gall dindi. Afegiu la meitat de les cuixes del gall dindi a la paella i cuineu-les fins que estiguin ben daurades per tots dos costats, uns 3-4 minuts per cada costat.
Un cop daurades, transferiu les cuixes de gall dindi rostides a una safata i rostiu les cuixes restants. Un cop el gall dindi estigui ben cuit, afegiu la ceba, la pastanaga i l'api a la safata de rostir. Cuineu-ho fins que estigui tendre, uns 3-4 minuts. - Poseu els porros, les cebes tendres i el gingebre en una safata de rostir i cuineu-los durant 1 minut, remenant sovint. Afegiu-hi el concentrat de tomàquet i remeneu-ho bé. Escampeu la farina sobre les verdures i remeneu-ho. Cuineu-ho, remenant, durant 3 minuts. Aboqueu-hi la Guinness i augmenteu el foc a mig-alt. Porteu la cervesa a ebullició i deixeu-la coure a foc lent durant 5 minuts.
Afegiu-hi el brou i el pebre de Jamaica, remeneu-ho i torneu a posar els cuixos de vedella a la cassola. Torneu a bullir el contingut de la cassola i després reduïu el foc a foc lent. Tapeu la cassola i continueu coent els cuixos de vedella fins que estiguin tendres, unes 2-2,5 hores. Traieu la tapa i afegiu-hi el julivert picat. Serviu-ho immediatament amb arròs blanc cuit.
Categories:
Receptes similars
