Cuixes de pollastre a la brasa amb salsa barbacoa de cireres
Vots: 1
Temps: 2 hores 25 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 6 - 8
Complexitat: fàcilment
Racions: 6 - 8
El plat no només és deliciós, sinó també impressionant. La salsa de cireres és espessa i de colors intensos. Si en teniu massa, podeu congelar les sobres. Si cal, podeu provar de substituir les cireres per prunes. El resultat probablement seguirà sent excel·lent.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 12 cuixes de pollastre (aproximadament 1,5 kg)
- 3 culleradetes de pols de pebre ancho
- 1 culleradeta de pebre vermell fumat
- 2 cullerades soperes d'oli de canola
- 1/2 ceba Vidalia, picada finament
- 2 grans d'all, picats
- 2 cullerades de pasta de tomàquet
- Suc de 2 taronges
- Suc de 1/2 llimona
- 1 cullerada sopera. quètxup
- 450 g de cireres congelades sense pinyol, descongelades
- 1/2 tassa d'aigua
- Oli d'oliva, per greixar la graella
- Cireres fresques, per guarnir
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: cuixes de pollastre, cirera, Suc de taronja, suc de llimona, quètxup, pasta de tomàquet, pebrot ancho, Ceba Vidalia, all, salsa barbacoa, pebre vermell
Cuinar el plat segons la recepta:
- En un bol petit, bateu 2 culleradetes de pols de xili, pebre vermell fumat, 1,5 culleradetes de sal i 1/2 culleradeta de pebre negre. Salpebreu els cuixos de pollastre amb la barreja, aixecant amb cura la pell per cobrir la carn amb les espècies. Tapeu-la amb film transparent i deixeu-la marinar durant almenys 1 hora o tota la nit.
- Mentrestant, aboqueu l'oli de canola en una cassola petita i poseu-la a foc mitjà. Un cop calent, afegiu-hi la ceba i l'all i sofregiu-ho fins que la ceba estigui tova i translúcida. Afegiu-hi la culleradeta restant de pols de xili ancho i el concentrat de tomàquet i cuineu-ho durant 1 minut.
- Aboqueu-hi el suc de taronja i llimona i el quètxup. Afegiu-hi les cireres, l'aigua, la sal i el pebre. Baixeu el foc i deixeu-ho coure a foc lent durant 30 minuts. Tritureu-ho amb una batedora de mà fins que quedi un puré suau. Reserveu 1 tassa de salsa per a la planxa i feu servir la resta per servir.
- Preescalfeu la graella a foc mitjà. Unteu les graelles amb oli d'oliva per evitar que el pollastre s'enganxi.
Grilleu els cuixos de pollastre, girant-los sovint, fins que estiguin ben cuits i la pell cruixent, uns 25 minuts. Pinteu-los amb la salsa barbacoa reservada i grilleu-los durant 5 minuts més. - Serviu els cuixos de pollastre amb cireres fresques i la salsa al costat.
Categories:
recepta / Pícnic / Receptes de pati del darrere / Plats d'estiu / Graella, barbacoa / Receptes fàcils per a la brasa / Pollastre a la brasa / Aus a la brasa / Aperitius / Aperitius de cervesa / Aperitius amb salses / Aperitius de carn / Salses / Salses i glaçats per a barbacoa / Patrick i Gina Neely
Col·leccions de receptes
Receptes similars
