Bistec a la brasa amb salsa barbacoa de baies
Vots: 1
Temps: 1 hora i 10 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6 - 8
Complexitat: fàcilment
Racions: 6 - 8
Bistec a la brasa amb salsa barbacoa de baies: una recepta detallada.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 6 filets de vedella (de 230 a 280 g cadascun)
- 2 cullerades soperes d'oli d'oliva
- 1 escalunya, picada
- 2 grans d'all, picats
- 1 culleradeta de comí mòlt
- 1/2 culleradeta de coriandre mòlt
- 1/4 tassa de bourbon (whisky de blat de moro)
- 1,5 tasses de nabius
- 1 tassa de móres
- 1/4 de tassa salsa de tomàquet
- 2 - 4 cullerades soperes de sucre morè
- 1 cullerada sopera de vinagre balsàmic
- 1 cullerada de salsa de soja
- 1 bitxo chipotle en salsa adobada, picat gruixudament
- 2 branquetes de farigola
- 1 cullerada sopera (15 g) de mantega
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: vedella, salsa barbacoa, nabius, mora, salsa de soja, vinagre balsàmic, escalunyes, all, comí, coriandre, pebrots chipotle en salsa adobo, farigola, salsa de tomàquet, sucre moreno, bourbon
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu la graella a foc mitjà-alt. Unteu les graelles amb oli.
Fer salsa barbacoaEscalfeu l'oli d'oliva en una cassola mitjana a foc mitjà. Afegiu-hi l'escalunya, l'all, el comí i el coriandre. Cuineu-ho, remenant de tant en tant, fins que la ceba s'estovi, uns 3 minuts.
Afegiu-hi el bourbon i deixeu-ho coure fins que el líquid es redueixi a la meitat, aproximadament 1 minut. Afegiu-hi 1/2 tassa d'aigua, els nabius, les móres, el quètxup, 2 cullerades de sucre morè, el vinagre, la salsa de soja, el xili en pols, les branquetes de farigola, 1/2 culleradeta de sal i 1/4 culleradeta de pebre. Deixeu-ho coure, remenant de tant en tant, fins que espesseixi, de 20 a 25 minuts. Retireu-ho del foc i afegiu-hi la mantega. Salpebreu-ho; afegiu-hi les 2 cullerades de sucre morè restants si la salsa és massa àcida. - Assequeu els filets i salpebreu-los. Feu-los a la planxa durant 5 o 6 minuts per cada costat, fins que estiguin al punt. Deixeu-los reposar 10 minuts.
Aboqueu els sucs del bistec a la salsa barbacoa; remeneu-ho amb aigua si cal. Serviu el bistec amb salsa barbacoa de fruits del bosc o salsa chimichurri.
Categories:
Col·leccions de receptes
Receptes similars
