Bistec marinat a la brasa
Vots: 6
Temps: 2 hores 35 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 4-6
Complexitat: fàcilment
Racions: 4-6
El bistec de carnisser, també conegut com a "bistec de carnisser", és un tall de vedella del diafragma. Aquest tall de carn es caracteritza pel seu gra gran i el seu ric sabor a vedella, però no és tan dur com altres talls de la mateixa zona. El bistec de carn de carn de carn és excel·lent per a la brasa, idealment al punt per mantenir la carn sucosa. Una marinada cítrica la farà encara més tendra i reduirà significativament el temps de cocció. Marineu la carn en una barreja de suc de llimona, mostassa Dijon, all, pebrot vermell i romaní, feu-la a la brasa i assaboriu el sabor indescriptible d'aquest bistec.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 4 cullerades de mostassa de Dijon
- 3 grans d'all, partits i picats finament
- Un pessic de flocs de pebre vermell
- 2 branquetes de romaní, fulles picades finament
- Suc i ratlladura d'1 llimona
- 2 filets de vedella penjats (0,7 kg cadascun), retallats, treure les membranes, tallar els filets per la meitat al llarg
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: Mostassa de Dijon, all, flocs de pebre vermell, romaní, llimona, vedella
Cuinar el plat segons la recepta:
- En un bol petit, combineu la mostassa de Dijon, l'all, el romaní, el suc i la ratlladura de llimona i el pebre vermell picat. Cobriu els filets amb aquesta deliciosa barreja i refrigereu-los durant la nit o almenys 2 hores.
- Preescalfeu la graella. Empolseu els filets amb sal.
- Un cop la graella estigui calenta, netegeu i unteu les graelles amb oli. Quan les flames s'hagin apagat, col·loqueu els filets a la zona més calenta. Pinteu-los amb la marinada restant i moveu la carn si les flames pugen. Rostiu els filets durant 4-5 minuts per cada costat per a que estiguin al punt. Després, traieu-los de les graelles i deixeu-los reposar durant 5-10 minuts abans de tallar-los. Serviu-los immediatament després de tallar-los. Decoreu-los. salsa de rave picant i cibulet.
Categories:
Receptes similars
