Bistec de flanc a la brasa amb mozzarella i alfàbrega
Vots: 1
Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 490, greix total 36 G., greixos saturats 13 G., proteïnes 35 G., hidrats de carboni 8 G., fibra 2 G., colesterol 108 mg, sodi 324 mg, sucre 5 G.
Calories 490, greix total 36 G., greixos saturats 13 G., proteïnes 35 G., hidrats de carboni 8 G., fibra 2 G., colesterol 108 mg, sodi 324 mg, sucre 5 G.
El filet de vedella és un tall de vedella gran i magre que no és particularment tendre, però quan es cuina correctament, és sucós, força tendre i deliciós. Al filet de vedella li encanten els marinats i absorbeix fàcilment tot el que li poses a sobre. Aixafa la carn amb un mall i frega-la amb oli d'oliva, all i romaní. Després de 10 minuts de marinat, ja està a punt per rostir. El filet de vedella aconsegueix el seu sabor i textura ideals quan no es fa més de la meitat. Talla finament a contrapèl per assegurar-te que la carn es fongui a la boca. Serveix-ho amb tomàquets, mozzarella a rodanxes i alfàbrega fresca.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 450 g de filet de vedella, tallat per la meitat al llarg
- 1/4 tassa d'oli d'oliva verge extra + extra per a la brasa
- 1 culleradeta de romaní fresc picat
- 2 grans d'all, finament ratllats
- 0,7 kg de tomàquets petits i mitjans de diferents varietats (per exemple, Campari i tomàquets a la vinya)
- 2 cullerades de vinagre de vi blanc
- 1 bola (220 g) de mozzarella fresca, tallada a trossos de 2,5 cm.
- Alfàbrega fresca esquinçada, per servir
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: vedella, romaní, all, tomàquets, vinagre de vi, formatge mozzarella, alfàbrega
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu la graella a foc mitjà-alt. Col·loqueu el filet de vedella entre 2 làmines de plàstic film i colpegeu-lo amb un mall de carn fins que la part més gruixuda tingui 2 cm de gruix. Salpebreu-lo i fregueu-lo amb 1 cullerada d'oli d'oliva, romaní i all. Deixeu-lo reposar 10 minuts abans de rostir-lo.
- Mentrestant, talleu els tomàquets grans a rodanxes i talleu els més petits per la meitat. Poseu-los en un bol mitjà i afegiu-hi el vinagre i 2 cullerades soperes d'oli d'oliva. Salpebreu-ho i remeneu-ho tot.
- Unteu la graella de la graella amb oli d'oliva. Feu el bistec a la graella fins que apareguin marques de la graella, uns 4 minuts per cada costat per a una cocció al punt. Transferiu-lo a una taula de tallar i deixeu-lo reposar durant 5 minuts.
- Col·loqueu els tomàquets i els seus sucs en plats i cobriu-los amb mozzarella. Talleu el filet a rodanxes en sentit contrari i disposeu-lo entre els plats. Ruixeu-ho amb la cullerada sopera d'oli d'oliva restant, salpebreu-ho i empolseu-ho amb alfàbrega.
Categories:
Receptes similars
