El bistec de vedella adequat
Vots: 2
Temps: 1 hora.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Per assegurar-vos que el vostre filet de vedella quedi especialment sucós i tendre després de fer-lo a la graella, marineu-lo durant la nit en una barreja d'oli vegetal, vinagre de vi negre, mostassa de Dijon i un grapat d'herbes fresques (orenga, julivert i romaní), que juntes li donen un sabor meravellós. No llenceu la marinada un cop hàgiu posat el filet a la graella. Fa una salsa meravellosa, que podeu untar al filet immediatament després de treure'l de la graella. Feu el filet a la graella fins que estigui al punt i deixeu-lo reposar uns minuts. Per servir-lo, talleu-lo finament a contrapèl.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1 kg de bistec de flanc
- 1/2 tassa d'oli de canola, més un extra per greixar la graella de la graella
- 1/4 tassa de vinagre de vi negre
- 1 culleradeta d'all picat
- 1 culleradeta de mostassa de Dijon
- 1 culleradeta d'orenga fresca picada
- 1 culleradeta de julivert fresc picat
- 1 culleradeta de romaní fresc picat
- Unes gotes de salsa Worcestershire
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: vedella, vinagre de vi, orenga, romaní
Cuinar el plat segons la recepta:
- Per preparar la marinadaEn un processador d'aliments, combineu l'oli de canola, el vinagre, l'all, la mostassa, l'orenga, el julivert, el romaní, la salsa Worcestershire i una mica de sal i pebre negre i tritureu-ho tot fins que es distribueixi uniformement.
- Poseu els filets en una bossa amb tancament hermètic, aboqueu-hi la marinada i deixeu-los marinar durant almenys 30 minuts o tota la nit.
- Abans de rostir-los, traieu els filets de la bossa i aboqueu la marinada restant en una cassola petita. Porteu la marinada a ebullició, reduïu el foc i deixeu-ho coure a foc lent durant 2-3 minuts. Pinteu els filets amb aquesta salsa tan bon punt els traieu de la graella.
- Preescalfeu una graella de gas o carbó a foc fort. Unteu lleugerament les graelles amb oli i, a continuació, col·loqueu els filets a la zona més calenta de la graella. Depenent del gruix dels filets i de la temperatura de la graella, cuineu-los durant uns 3 minuts per cada costat per a que estiguin al punt (els filets de flanc es cuinen millor al punt). Traieu els filets de la graella, unteu-los amb salsa i deixeu-los reposar durant 5-7 minuts.
Autor de la recepta - Eddie Jackson és un jugador de futbol americà (equip de futbol americà dels Alabama Crimson Tide)
Categories:
Col·leccions de receptes
Receptes similars
