Entrecot marinat amb all, xili i orenga
Vots: 2
"El bistec Ribeye té un sabor prou fort com per no necessitar condiments addicionals amb sal i pebre negre mòlt gruixut, però marinar la carn amb bitxo i all complementarà el sabor de la vedella a la perfecció", diu Bobby.
Temps: 1 hora i 20 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
El bistec es fa a la brasa en paper d'alumini amb bitxo. El ribeye de vedella és el tall més carnós, cosa que determina el marbrejat de tota la carcassa. El ribeye es pot utilitzar per a Bistec de vaquer, tomahawk.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 3 entrecostos de costella marbrejats amb os (uns 450 g cadascun), de 2,5 cm cadascun.
- 8 grans d'all, picats finament
- 3 bitxos d'Anaheim, sense tiges, picats gruixudament
- 3 cullerades de fulles d'orenga fresca picades finament
- 1/2 tassa d'oli vegetal
- Sal gruixuda i pebre mòlt gruixudament
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: vedella, pebrot xili, orenga, all
Cuinar el plat segons la recepta:
- En una safata de forn gran, combineu l'all, el xili, l'orenga i l'oli vegetal. Afegiu-hi la carn i cobriu-la amb la marinada. Tapeu-la i refrigereu-la durant almenys 4 hores i fins a 8 hores.
- Preescalfeu el grill a temperatura alta. Traieu els filets de la nevera 30 minuts abans de coure'ls perquè estiguin a temperatura ambient. Traieu la carn de l'adob i salpebreu-los per tots dos costats.
- Rostiu els filets fins que apareguin marques de la graella i un termòmetre marqui 55 °C (135 °F) per a un punt de cocció, uns 4 minuts per cada costat. Transferiu els filets a una taula de tallar i deixeu-los reposar, coberts amb paper d'alumini sense apretar, durant 10 minuts. Retalleu l'os i talleu-los a rodanxes de 2 cm de gruix.
Recepta Entrecot amb salsa a la manera espanyola.
Categories:
Receptes similars
