Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 2

L'estrella d'aquest plat no és tant el bistec com la salsa amb què es cou a foc lent. Els bolets Portobello, el vi negre, la salsa Worcestershire i un ram d'espècies i herbes aromàtiques donen a la salsa un sabor únic i intens. Serviu el bistec amb la salsa, arròs, verdures fresques i una llesca de feta.

Ingredients:

• 1 bistec de matxet de 280 g.
• Sal marina i pebre negre mòlt
• 60 ml d'oli d'oliva
• 2 bolets portobello grans, tallats a tires de 1/4 de polzada d'ample.
• 4 llesques fines d'all
• Un quart de ceba, tallada finament
• 60 ml de Marsala
• 120 g de salsa marró
• 60 ml de suc
• 30 g de salsa per a bistecs, preferiblement A-1
• 30 ml de salsa Worcestershire
• Un pessic d'orenga
• Un pessic d'alfàbrega fresca picada
• 1 rodanxa de llimona
• 1 llesca de feta (50 g)
• Per servir: arròs bullit, pita a la planxa, verdures variades

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

vedella, bolets portobello, vi negre, orenga, alfàbrega, llimona, salsa de bistec

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Preescalfeu la graella a foc mitjà-alt. Salpebreu el bistec amb un pessic de sal i pebre negre i gratineu-lo fins que estigui al punt.
Pas 2
• Escalfeu una paella de 25 cm (10 polzades) a foc mitjà i afegiu-hi l'oli d'oliva, els xampinyons, l'all picat i finalment la ceba. Salteu-ho fins que els xampinyons i la ceba estiguin tous, uns 2-3 minuts. Afegiu-hi el Marsala, la salsa de carn, el suc de carn, la salsa per a bistecs, la salsa Worcestershire i l'orenga.
Pas 3
• Talleu el bistec a rodanxes d'1 cm de gruix i afegiu-lo a la salsa. Afegiu-hi alfàbrega fresca, sal i pebre i deixeu-ho coure durant 1 o 2 minuts, després espremeu una llimona a la paella. Serviu-ho amb formatge feta, arròs, pita i verdures fresques.

Vots: 1