Bistec amb boletes de massa amb salsa pesto
Vots: 1
Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 530, greix total 26 G., greixos saturats 6 G., proteïnes 37 G., hidrats de carboni 37 G., fibra 2 G., colesterol 91 mg, sodi 927 mg, sucre 2 G.
Calories 530, greix total 26 G., greixos saturats 6 G., proteïnes 37 G., hidrats de carboni 37 G., fibra 2 G., colesterol 91 mg, sodi 927 mg, sucre 2 G.
En lloc del puré de patates tradicional, serviu el vostre bistec a la brasa amb boletes de patata toves com un coixí en una salsa de pesto de pèsols verds casolana. En aquest pesto casolà, la col arrissada complementa l'alfàbrega tradicional per a un sabor més subtil. Aquesta recepta utilitza un filet de vedella econòmic, perfecte per a l'ús diari. Per gaudir de la seva textura tendra, cuineu-lo al punt i serviu-lo tallat a contrapèl.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1 filet de vedella de 450-600 g.
- 2 culleradetes de salsa Worcestershire
- 1/4 tassa d'oli d'oliva verge extra
- 2 tasses de kale fresca picada
- 1/2 tassa d'alfàbrega fresca ben compactada + fulles esquinçades per servir
- 1 gra d'all
- 1 culleradeta de ratlladura de llimona finament ratllada + 1 culleradeta de suc de llimona acabat d'esprémer
- 1/4 cullerada de parmesà ratllat
- 1 paquet (450 g) de vareniki congelat, preferiblement amb patates i cebes
- 0,5 tasses de pèsols verds congelats
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: vedella, boletes de massa, col arrissada, alfàbrega, formatge parmesà, ratlladura de llimona, salsa pesto, pèsols
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a la funció grill. Poseu a bullir una olla gran amb aigua.
- Mentrestant, col·loqueu el bistec en una safata de forn folrada amb paper d'alumini. Fregueu els dos costats amb salsa Worcestershire i 1 culleradeta d'oli d'oliva, salpebreu-lo generosament. Grilleu-lo, girant-lo una vegada, fins que un termòmetre de lectura instantània inserit al centre del bistec registri entre 51 °C i 54 °C per a un punt de cocció, de 4 a 6 minuts per cada costat, depenent del gruix del bistec. Transferiu el bistec a una taula de tallar i deixeu-lo reposar uns 10 minuts.
- Mentrestant, combineu la col arrissada, l'alfàbrega, l'all, la ratlladura de llimona, un pessic de sal i pebre negre, i les 3 cullerades + 2 culleradetes d'oli d'oliva restants en un processador d'aliments. Tritureu-ho, raspant els costats del bol de tant en tant, fins que quedi suau, afegint fins a 1-2 culleradetes més d'aigua si cal per afluixar el pesto. Transferiu el pesto a un bol gran i afegiu-hi 3 cullerades de formatge parmesà, suc de llimona i sal i pebre al gust.
- Saleu generosament l'aigua bullent. Afegiu-hi els vareniki i cuineu-los segons les instruccions del paquet, acabant els pèsols 2 minuts abans que estiguin al punt. Traieu 0,5 tasses d'aigua de cocció dels vareniki i descarteu la resta. Afegiu-hi els pèsols i els vareniki al pesto i barregeu-ho bé, afegint-hi una mica d'aigua de cocció si cal per cobrir-los uniformement. Salpebreu-ho al gust.
- Talleu el bistec finament a contrapèl i salpebreu-lo. Repartiu la carn i el vareniki entre els plats. Empolseu-ho amb la cullerada sopera restant de parmesà i alfàbrega esquinçada.
Categories:
Receptes similars
