Temps: 45 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

El babaganoush és un plat tradicional sirià, libanès i palestí fet d'albergínia, amanit amb oli, espècies i tahini (una pasta de sèsam). Traduït de l'àrab, pot significar "Papa Ghanoush" o "El pare exigent del papa". De fet, aquest aperitiu és tan deliciós que pot complaure fins i tot els pares més exigents. El caviar d'albergínia se serveix normalment amb pa pla, però també es pot utilitzar com a salsa per a altres plats. La recepta clàssica de babaganoush només conté cinc ingredients.

Ingredients:

• 2 grans albergínia
• 2 cullerades de suc de llimona
• 1/4 de tassa de tahini
• 3 grans d'all, pelats
• 1/4 cullerada sopera d'oli d'oliva més 1 cullerada sopera l.
• Pita àrab

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

albergínies, suc de llimona, sèsam, pita

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Preescalfeu el forn a 190 °C (375 °F). Talleu cada albergínia per la meitat al llarg i col·loqueu-la en una safata de forn. Ruixeu-la amb 1 cullerada d'oli d'oliva, salpebreu-la i enforneu-la durant 40-45 minuts fins que estigui tova.
Pas 2
• Refredeu les albergínies cuites. Feu servir una cullera per treure la polpa de la pell i poseu-la en un processador d'aliments. Afegiu-hi el suc de llimona, el tahini, l'oli d'oliva, la sal i el pebre. Tritureu-ho fins que quedi suau. Serviu el baba ganoush d'albergínia amb pa de pita o xips de pita.

Vots: 14