Temps: 25 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Les rodanxes d'albergínia amb hummus, ratlladura de llimona i julivert són un acompanyament o aperitiu excel·lent. Riques en antioxidants, l'albergínia i l'hummus, que són alts en proteïnes i fibra, fan que aquest plat sigui saludable i nutritiu. L'hummus hi afegeix un toc oriental, mentre que el julivert i la llimona hi afegeixen una nota refrescant.

Ingredients:

• 2 mini albergínies (d'uns 15 cm cadascuna), sense pelar, tallades cadascuna en 10 rodanxes
• 1 cullerada sopera d'oli d'oliva
• 1/2 tassa hummus
• 4 tomàquets cherry, tallats en quarts
• 2 cullerades de fulles de julivert
• 1 culleradeta de ratlladura de llimona finament ratllada

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

albergínies, hummus, tomàquets cherry, ratlladura de llimona, julivert

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Escalfeu una paella antiadherent gran a foc mitjà i afegiu-hi oli. Afegiu-hi les rodanxes d'albergínia i salpebreu-les amb 1/4 culleradeta de sal. Tapeu-ho i cuineu-ho fins que les albergínies estiguin daurades per sota, uns 4 minuts.
Pas 2
• Baixeu el foc a mig-baix i, treballant ràpidament, gireu cada cercle i cobriu-lo amb una generosa cullerada d'hummus i un quart de tomàquet cherry, amb la part rodona cap avall. Tapeu i cuineu fins que la part inferior estigui daurada, uns 7 minuts.
Pas 3
• Transferiu els medallons a un plat amb una espàtula. Empolseu-ho amb julivert i ratlladura de llimona i serviu-ho.
  
  Recepta albergínia amb crosta de formatge.

Vots: 5