Temps: 50 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Fregiu el falàfel en una gofrera en comptes de fregir-lo, i en comptes de boletes fregides, tindreu un refrigeri únic i baix en greixos. El falàfel de gofre és tan deliciós com el falàfel fregit: és igual de cruixent per fora i tou per dins. Barregeu la massa de la mateixa manera que ho faríeu per al falàfel tradicional: cigrons, ous, farina i espècies. Fregiu i serviu com un menjar ràpid de l'Orient Mitjà, posant el falàfel de gofre en bosses de pita juntament amb verdures i salses.

Ingredients:

• 1 llauna (425 g) de cigrons en conserva, rentats
• 4 Pites àrabs amb butxaca, tallat per la meitat
• 1/3 tassa d'oli vegetal, més un extra per greixar la gofrera
• 2 cullerades de coriandre fresc picat
• 2 cullerades de farina
• 2 cullerades de julivert fresc picat
• 1 culleradeta de llevat en pols
• 1 culleradeta de comí mòlt
• 1 culleradeta de sal gruixuda
• 0,5 culleradetes de coriandre mòlt
• 1/4 culleradeta de pebre de caiena
• Proteïna de 2 ous grans
• 2 grans d'all, tallats per la meitat
• Enciam a rodanxes, tomàquet, cogombre, ceba, cogombrets, remolatxa en vinagre i ous, per a la presentació
• 1/4 de tassa hummus, diluït amb aigua
• Salsa picant per servir
• Equipament especial: gofrera (preferiblement per a gofres prims)

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

gofres, pita, cigrons, hummus, pebre de caiena mòlt, comí, coriandre

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Preescalfeu el forn a 90 °C (per mantenir els falàfels cuits calents).
Pas 2
• En un processador d'aliments, combineu l'oli vegetal, la farina, el coriandre, el julivert, el llevat en pols, el comí, la sal, el coriandre, el pebrot picant, les clares d'ou, l'all i els cigrons i processeu-ho fins que quedi suau.
Pas 3
• Unteu lleugerament la part superior i inferior d'una gofrera amb oli vegetal. Ompliu la gofrera aproximadament tres quartes parts amb massa (algunes gofreres tenen marques). Tanqueu amb cura la tapa i cuineu fins que el falàfel estigui daurat i ferm al centre, de 6 a 10 minuts.
Pas 4
• Col·loqueu els falàfels acabats en un plat, cobriu-los amb paper d'alumini i deixeu-los al forn mentre fregiu la resta.
Pas 5
• Per fer un entrepàOmpliu cada pita amb falàfel. Afegiu-hi els ingredients que vulgueu, amaniu-ho amb hummus i unes gotes de salsa picant.
  
  Nota
  
  El falàfel es pot congelar en una bossa amb tancament hermètic fins a 1 mes. Abans de servir, reescalfeu-lo en un forn torrador o un forn convencional a 150 °C fins que estigui cruixent.

Vots: 1