Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Les hamburgueses de cigrons amb coriandre, ceba, all i comí es couen al forn amb una mica d'oli d'oliva. Considereu-les una alternativa saludable al falàfel fregit. Igual que el falàfel, les hamburgueses de cigrons es serveixen amb pa de pita, verdures i tahini.

Ingredients:

• 1 manat gran de coriandre fresc (unes 3 tasses de fulles)
• 1 ceba, tallada finament (aproximadament 1 1/2 tasses)
• 3 grans d'all
• 1 culleradeta de comí mòlt
• 1 llauna (425 g) de cigrons en conserva, rentats
• 1/3 cullerada sopera + 2 cullerades soperes de tahini
• 1/4 tassa de pa ratllat panko
• 2 cullerades d'oli d'oliva verge extra
• Suc de 2 llimones
• 5 cogombres, tallats a rodanxes fines
• 2-3 pitas, tallades en quarts

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

cigrons, tahini, suc de llimona, pita, comí, cogombres

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Col·loqueu una safata de forn a la reixeta del mig del forn i preescalfeu el forn a 230 °C.
Pas 2
• En un processador d'aliments, combineu 2 tasses de coriandre, 1 tassa de ceba, all, comí, 1/2 culleradeta de sal i unes quantes voltes de pebre negre i tritureu-ho fins que estigui ben mòlt. Afegiu-hi els cigrons i 2 cullerades de tahini; tritureu-ho per formar una pasta espessa. Transferiu la barreja a un bol i barregeu-ho amb pa ratllat.
Pas 3
• Formeu 12 hamburgueses de 5 cm (2 polzades) amb la barreja de cigrons (unes 2 cullerades soperes cadascuna). Traieu la safata de forn del forn, unteu-la amb 1 cullerada d'oli d'oliva i col·loqueu-hi les hamburgueses de cigrons a sobre. Enforneu-les, girant les hamburgueses i la safata a la meitat del temps, fins que estiguin daurades, uns 20-25 minuts.
Pas 4
• Mentrestant, en un bol petit, bateu la 1/3 de tassa de tahini restant, 6 cullerades d'aigua tèbia i el suc d'1 llimona fins que quedi cremós (pot semblar que se separa al principi, però amb el temps s'unirà). Salpebreu i reserveu. En un bol mitjà, barregeu els cogombres amb el suc de la llimona restant, 1 tassa de coriandre, 1/2 tassa de ceba picada i 1 cullerada d'oli d'oliva; salpebreu al gust.
Pas 5
• Torneu a escalfar el pa de pita al forn. Serviu el falàfel amb amanida de cogombre, pa de pita i salsa tahini.

Vots: 1