Mongetes verdes saltades amb salsa tahini
Vots: 2
Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6 - 8
Complexitat: fàcilment
Racions: 6 - 8
La pasta de sèsam i tahini és un ingredient bàsic meravellós per tenir a mà per fer una salsa deliciosa i rica en qualsevol moment, com aquesta salsa cremosa sense cocció. Simplement barregeu la pasta amb aigua, suc de llimona i ratlladura. Aboqueu-la sobre mongetes verdes fregides amb all i romaní fresc. Empolseu-ho amb ratlladura de llimona addicional i herbes fresques abans de servir. Aquest acompanyament de verdures és perfecte tant amb carn com amb peix.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 0,9 kg de mongetes verdes, amb les puntes retallades i les beines trencades per la meitat
- 2 cullerades de tahina
- 1 culleradeta de pell de llimona ratllada + extra per servir + 4 culleradetes de suc de llimona
- 1/4 tassa d'oli vegetal
- 4 culleradetes d'all picat (uns 4 grans)
- 1 culleradeta de romaní fresc picat
- 2 cullerades de julivert fresc picat
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: mongetes verdes, ratlladura de llimona, tahini, romaní
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preparar la salsa de tahiniEn un bol petit, bateu 2 cullerades d'aigua tèbia, tahini, ratlladura i suc de llimona, 1/4 culleradeta de sal i un pessic de pebre negre acabat de moldre. La salsa semblarà quallada i amb capes al principi, però continueu batent fins que quedi suau.
- En una paella antiadherent gran, escalfeu 2 cullerades d'oli vegetal a foc mitjà. Afegiu-hi la meitat de les mongetes verdes i cuineu-les, remenant de tant en tant, fins que estiguin daurades, uns 6 minuts. Augmenteu el foc a mitjà-alt i cuineu-les fins que estiguin torrades, de 4 a 6 minuts més. Afegiu-hi 2 culleradetes d'all, 1/2 cullerada de romaní i sal i cuineu-les, remenant, fins que l'all estigui daurat, 1 minut. Transferiu les mongetes verdes a una safata, netegeu la paella i repetiu amb les 2 cullerades d'oli vegetal restants, les mongetes, l'all, el romaní i 1/2 culleradeta de sal.
- Abans de servir, amaniu les mongetes verdes amb salsa de tahini. Empolseu-les amb julivert i ratlleu-les amb una mica més de ratlladura de llimona per sobre.
Categories:
Receptes similars
