Coliflor al forn amb magrana i tahini

Vots: 1

Com fer - Coliflor al forn amb magrana i tahina

Temps: 1 hora i 25 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Valor nutricional per ració:

Calories 318, greix total 25 G., greixos saturats 4 G., proteïnes 9 G., hidrats de carboni 20 G., fibra 8 G., colesterol 0 mg, sodi 734 mg, sucre 6 G.

Si voleu preparar un plat vegà per a un proper sopar o simplement voleu provar una nova versió de la vostra coliflor preferida, aquesta opció ho té tot. Aquesta recepta està inspirada en la coliflor al forn mundialment famosa del xef israelià Eyal Shani, que serveix als seus restaurants Miznon. Les verdures fresques i les llavors de magrana àcides afegeixen un color i un sabor vibrants a aquest plat impressionant. Amaniu-ho amb salsa de tahini i gaudiu-ne!

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

coliflor

1 coliflor que pesa aproximadament 1 kg.
2 cullerades soperes d'oli d'oliva
0,5 culleradetes de comí mòlt
0,5 culleradetes de coriandre mòlt
1/4 tassa de fulles de julivert fresc sense apretar
2 cullerades de pinyons torrats
2 cullerades soperes de llavors de magrana
Sal marina en escates, per servir

salsa de tahini

1/4 de tassa de tahini
1/4 tassa de suc de llimona
2 cullerades soperes d'oli d'oliva
1/4 culleradeta de comí mòlt
1 gra d'all, finament ratllat

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: coliflor, julivert, magrana, pinyons, suc de llimona, tahini, all, coriandre, comí

Cuinar el plat segons la recepta:

Preescalfeu el forn a 220 °C.
coliflor:

Traieu les fulles de la coliflor i talleu la tija perquè quedi a ras de la part inferior de la capçada. Col·loqueu la capçada en una paella mitjana apta per al forn. Pinteu l'exterior de la coliflor amb oli d'oliva i després escampeu-hi comí, coriandre, 1 culleradeta de sal gruixuda i unes quantes voltes de pebre negre. Aboqueu 1 tassa d'aigua al fons de la paella i emboliqueu-la fermament amb paper d'alumini.

Coure fins que la coliflor estigui cruixent, de 40 a 45 minuts. Traieu el paper d'alumini i continueu coure fins que la coliflor estigui molt tendra i daurada, uns altres 30 minuts. La coliflor ha de mantenir la forma i no es desfer.
salsa de tahini:

Mentrestant, combineu el tahini, el suc de llimona, l'oli d'oliva, el comí, l'all, 0,5 culleradeta de sal gruixuda i unes quantes moldres de pebre negre fins que quedi suau. Afegiu-hi 3-4 cullerades d'aigua i remeneu fins que la salsa quedi molt suau i cremosa. La salsa pot semblar grumollosa al principi, però després d'afegir-hi l'aigua, quedarà suau. Tasteu-ho i salpebreu-ho.
Transfereix la coliflor a una safata de servir, empolvora-hi julivert, pinyons, llavors de magrana i un pessic de sal marina. Amaniu-la amb una mica de salsa de tahini, talleu-la a rodanxes i serviu-la.