Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

L'arròs de coliflor és una alternativa excel·lent a l'arròs tradicional si voleu reduir les calories i els carbohidrats del vostre àpat. També és un acompanyament meravellós per a la carn a la brasa, que és més fàcil de digerir quan es combina amb verdures. Si no trobeu arròs de coliflor al supermercat, simplement ratlleu els florets gruixudament o talleu-los en un processador d'aliments a trossos de la mida d'un gra.

Ingredients:

• 6 tasses d'arròs de coliflor (o ratllar 1 coliflor gran)
• 1/4 tassa d'oli d'oliva verge extra
• 4 entrecostos de costella desossats, d'1 cm de gruix.
• 1 culleradeta de pebre vermell dolç
• 0,5 culleradetes de canyella mòlta
• 1/4 tassa de tija d'api tallada finament
• 1/4 tassa d'ametlles laminades
• 1/4 tassa de nabius secs
• 2 grans d'all grans, tallats a rodanxes fines
• 1 cullerada sopera de vinagre de vi blanc
• 1/4 tassa de julivert fresc picat

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

vedella, coliflor, api, vinagre de vi, nabius secs, ametlla, pebre vermell, canyella

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Preescalfeu el forn a 220 °C (425 °F). En un bol gran, combineu l'arròs de coliflor, 2 cullerades d'oli d'oliva, 1/2 culleradeta de sal i una mica de pebre negre mòlt. Escampeu-lo en una sola capa sobre 2 safates de forn i coeu-lo, remenant una vegada, fins que estigui lleugerament daurat i tendre, de 20 a 25 minuts.
Pas 2
• Mentrestant, salpebreu els filets amb sal, pebre, pebre vermell dolç i canyella. Escalfeu una paella gran a foc fort; afegiu-hi 1 cullerada d'oli d'oliva. Afegiu-hi els filets, uns quants a la vegada si cal, i cuineu-los fins que estiguin daurats, d'1,5 a 2 minuts per cada costat per a un punt al punt. Transferiu-los a plats.
Pas 3
• Baixeu el foc a mitjà. Afegiu-hi la cullerada sopera d'oli d'oliva restant, l'api, les ametlles, els nabius secs i l'all i cuineu-ho, remenant, fins que estigui daurat, uns 2-3 minuts. Afegiu-hi el vinagre i cuineu-ho fins que la paella estigui gairebé seca. Transferiu la barreja a un bol gran. Afegiu-hi la coliflor i el julivert, salpebreu-ho i remeneu-ho. Repartiu-ho entre els filets dels plats.

Vots: 1