Temps: 35 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Aquest cuscús sense gluten es fa amb floretes de coliflor, que es tallen en un processador d'aliments fins que queden cruixents. La coliflor tallada s'escalfa al microones amb una barreja d'espècies i es barreja amb panses i coco. Tot el plat es prepara completament sense utilitzar forn ni fogons. Fins i tot el coco es torra al microones. Afegiu coco i coriandre fresc al plat acabat i serviu-lo amb plats de carn, gaudint del seu sabor oriental i la combinació equilibrada d'espècies i fruits secs dolços.

Ingredients:

• 0,5 tasses de flocs de coco
• 1 coliflor gran (aproximadament 1 kg), dividida en floretes de 2,5 cm.
• 1 culleradeta de gingebre picat
• 1/4 culleradeta de coriandre mòlt
• 1/4 culleradeta de comí mòlt
• 1/4 culleradeta de cúrcuma mòlta
• 2 cullerades soperes d'oli d'oliva
• 1/3 tassa de panses
• 1/4 tassa de fulles de coriandre

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

flocs de coco, coliflor, arrel de gingebre, coriandre, comí, cúrcuma, panses, coriandre

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Poseu el coco en una safata de forn quadrada de 20 cm i escalfeu-la al microones a màxima potència en intervals d'1 minut, remenant de tant en tant, fins que estigui daurada, de 6 a 8 minuts. Transferiu el coco a un bol petit i reserveu-lo. Netegeu la safata de forn.
Pas 2
• Retalleu els florets de coliflor, tallant tantes tiges com sigui possible (no calen). Treballant en 2 tandes, tritureu els florets en un processador d'aliments fins que s'assemblin a grans de cuscús. Hauríeu de tenir unes 4 tasses de coliflor. Transferiu la coliflor a una safata de forn juntament amb el gingebre, el coriandre, el comí, la cúrcuma, 1 cullerada d'oli d'oliva, 1,5 culleradetes de sal i 1/4 culleradeta de pebre negre. Remeneu bé per cobrir la coliflor amb les espècies i l'oli. Tapeu el bol hermèticament amb film transparent i escalfeu-lo al microones a màxima potència durant 3 minuts. Traieu el film transparent, amb compte de no cremar-vos amb el vapor, i comproveu si la coliflor està cruixent i tendre. Si encara està crua, remeneu-la, torneu-la a tapar i cuineu-la durant 1 o 2 minuts més.
Pas 3
• Un cop cuit el cuscús de coliflor, barregeu-lo amb les panses, la cullerada sopera d'oli d'oliva restant i la meitat del coco. Transferiu la barreja a una safata i decoreu-la amb coriandre i el coco restant. Serviu immediatament o deixeu-lo refredar a temperatura ambient.

Vots: 1