Temps: 45 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Aquest pilaf lleuger amb panses, ratlladura de llimona i fruits secs és fàcil de menjar sense sacrificar la figura, perquè està fet amb coliflor! La coliflor es tritura fins que estigui finament picada i després s'afegeix al pilaf en lloc d'arròs. És un acompanyament ric en fibra que és perfecte amb pollastre, salmó i porc.

Ingredients:

• 1/4 tassa de panses daurades
• 1 coliflor de cap gros, tallada en floretes de 2,5 cm.
• 1/4 tassa d'oli d'oliva
• 1 ceba mitjana, tallada a daus petits
• 1/3 tassa d'ametlles laminades o festucs pelats
• 2 cullerades de tàperes, seques
• 2 grans d'all petits, tallats a rodanxes fines
• Ratlladura de mitja llimona
• Un pessic de flocs de pebre vermell
• 1/4 tassa de fulles de julivert fresc picades finament

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

coliflor, ametlla, pistatxos, panses, julivert, ratlladura de llimona, tàperes

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Remulleu les panses en aigua tèbia fins que estiguin plenes, uns 15 minuts. Escorreu-les i reserveu-les.
Pas 2
• Mentrestant, retalleu els florets de coliflor, tallant la major part possible de la tija. Tritureu els florets en un robot de cuina en tres tandes fins que la textura s'assembli al cuscús.
Pas 3
• Escalfeu l'oli d'oliva en una paella gran a foc mitjà-alt. Tan bon punt aparegui el primer fum, afegiu-hi la ceba i remeneu-la per cobrir-la. Continueu coent la ceba, remenant sovint, fins que les vores estiguin daurades i la ceba estigui tova, uns 6 minuts. Afegiu-hi les ametlles, les panses, les tàperes, l'all, la ratlladura de llimona i els flocs de pebre vermell i coeu-ho, remenant, fins que les ametlles estiguin daurades, uns 3 minuts.
Pas 4
• Afegiu la coliflor a la paella i remeneu per distribuir els ingredients uniformement. Condimenteu amb 1 culleradeta de sal i continueu la cocció, remenant sovint, fins que la coliflor estigui tova, de 3 a 5 minuts.
Pas 5
• Poseu la coliflor en un bol gran, empolseu-la amb julivert i salpebreu-la al gust. Serviu l'arròs de verdures calent.

Vots: 3