Farinetes de coliflor amb verdures i gambes fregides amb salsa d'all
Vots: 54
Temps: 30 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 290, greix total 13 G., greixos saturats 8 G., proteïnes 28 G., hidrats de carboni 16 G., fibra 4 G., colesterol 205 mg, sodi 1120 mg, sucre 7 G.
Calories 290, greix total 13 G., greixos saturats 8 G., proteïnes 28 G., hidrats de carboni 16 G., fibra 4 G., colesterol 205 mg, sodi 1120 mg, sucre 7 G.
La coliflor, triturada a mida de gra, es pot utilitzar com a guarnició; no cal coure arròs ni blat de moro. Tot i que no hauríeu d'esperar el mateix sabor, són les farinetes perfectes si busqueu una guarnició baixa en carbohidrats i saludable. Cuineu les farinetes de coliflor amb llet i mantega i amaniu-les amb formatge parmesà ratllat per obtenir una textura suau. Tot i ser unes farinetes dietètiques, són increïblement delicioses. Serviu-les amb gambes rostides amb all i rodanxes de llimona per obtenir una combinació d'ingredients perfectament equilibrada.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1 coliflor gran (aproximadament 1 kg), tallada i tallada en florets petits
- 1 tassa de llet amb un 1% de contingut de greix
- 3 cullerades (45 g) de mantega
- 1/3 cullerada de parmesà ratllat
- 0,6 kg de gambes mitjanes amb cua, pelades i sense vena
- 2 grans d'all grans, picats
- Un pessic de pebre de caiena (opcional)
- 2 cullerades soperes de julivert picat gruixudament
- Suc de mitja llimona + rodanxes de llimona per servir
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: coliflor, gambes, formatge parmesà, llet
Cuinar el plat segons la recepta:
- En un processador d'aliments, tritureu aproximadament la meitat dels florets de coliflor fins que tinguin la mida d'un gra d'arròs (no passa res si queden una mica grumolls). Transferiu-ho a una cassola mitjana, talleu la coliflor restant i afegiu-la a la mateixa cassola. Afegiu-hi la llet, 1 cullerada (15 g) de mantega, 1/2 culleradeta de sal i una mica de pebre negre mòlt i porteu-ho a ebullició a foc mitjà-alt.
- Coure a foc lent, remenant sovint, fins que la barreja estigui suau, homogènia i com si fos una farineta, uns 10 minuts. Retirar del foc, afegir el parmesà i salpebrar al gust. Tapar i mantenir calent.
- Salpebreu les gambes. Escalfeu les 2 cullerades soperes (30 g) de mantega restants a foc mitjà-alt. Afegiu-hi les gambes, l'all i el pebre de caiena, si en feu servir. Cuineu-ho, remenant, fins que les gambes estiguin rosades i ben cuites, de 3 a 4 minuts. Retireu-ho del foc, afegiu-hi el julivert, el suc de llimona i 1 cullerada sopera d'aigua i remeneu-ho per cobrir les gambes.
- Reparteix les farinetes de coliflor entre bols. Afegeix-hi gambes i salsa per sobre. Serveix-ho amb rodanxes de llimona. Pots fer això farinetes de coliflor amb kale afegit, i fer-lo menys calòric.
Categories:
Receptes similars
