Gambes a la planxa a l'estil tailandès amb salsa d'all i xili
Vots: 4
Temps: 25 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4 racions com a aperitiu
Complexitat: fàcilment
Racions: 4 racions com a aperitiu
Gambes a la brasa a l'estil tailandès amb salsa d'all i xili: una recepta detallada.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 12 gambes crues grans (salvatges, mida U-10 o 15-20 unitats), pelades i sense vena, tallades en ventall (gairebé com una papallona)
- 1 cullerada de suc de llima fresc (aproximadament 1 llima petita), més rodanxes de llima per guarnir
- 1 culleradeta de salsa de xili tailandesa (millor Sriracha) o més, al gust
- 1 cullerada sopera de sucre morè
- 2 cullerades d'all picat en vinagre o 6 grans frescos picats
- 2 cullerades de quètxup
- 1 xili tailandès tallat finament, o habanero, o Scotch bonnet
- 1/4 tassa d'oli de canola o d'oliva
- 1/4 tassa d'oli de sèsam torrat
- 1/4 tassa de salsa de soja
- 4-5 grans de pebre negre
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: gambes, pebrot xili, suc de llima, salsa de xili, salsa de soja, sucre moreno, pebre negre, quètxup, all
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu la graella a foc mitjà-alt.
Poseu les gambes en un bol de vidre gran. En un bol mitjà, combineu la resta d'ingredients i aboqueu-hi entre 1/2 i 2/3 de la marinada. (Reserveu la marinada restant per untar les gambes mentre les fregiu.)
Deixeu marinar les gambes només durant 8-10 minuts, si no, el suc de llima iniciarà el procés de cocció. - Grilleu les gambes durant uns 2-3 minuts per cada costat, untant-les amb la marinada restant. Jo faig servir un pinzell de silicona. Transferiu les gambes a una safata i serviu-les, guarnides amb rodanxes de llima.
Opció d'enviamentQuan les gambes s'obren en ventall, les seves cues s'enrotllen mentre es cuinen, com un escorpí. Una manera fantàstica de presentar-les de manera elegant!
Si es vol, es poden preparar gambes amb un plat de guarnició de verdures de fulla xinesa. bok choy a la planxaServiu 3 gambes per ració com a aperitiu o 6 com a acompanyament d'una amanida (els nombres parells queden millor).
Categories:
Receptes similars
