Shish kebab amb verdures a la brasa

Vots: 1

Temps: 2 hores 55 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

La bellesa d'aquesta recepta és que la pots fer de moltes maneres per adaptar-la als teus gustos. Cuina el bistec amb una marinada de mostassa, el pollastre amb una marinada de cítrics o les gambes amb una marinada d'all, afegint-hi una varietat de verdures com pebrots, cebes i xampinyons, i després crea el teu propi kebab utilitzant qualsevol combinació dels ingredients.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

Bistec en marinada de mostassa i romaní:

450 g de bistec de vedella tallat a daus de 2,5 cm
1 cullerada de mostassa de Dijon
2 cullerades de romaní fresc (sense tiges)
4 grans d'all aixafats
2 cullerades de suc de llimona acabat d'esprémer
2 cullerades de vinagre balsàmic
1/4 tassa d'oli d'oliva
1/2 culleradeta de sal
1/2 culleradeta de pebre negre acabat de moldre
La cervesa com a beguda servida
Verdures per enfilar en broqueta: pebrots, cebes, tomàquets cherry, xampinyons, carbassó, patates petites bullides, panotxa de blat de moro tallada a rodanxes d'1,5 cm de gruix.

Pollastre en una marinada d'estragó cítric:

450 g de pit de pollastre sense pell ni os, tallat a daus de 2,5 cm
Ratlladura i suc d'1 taronja
Ratlladura i suc d'1 llimona
Suc i ratlladura d'1 llima
4 grans d'all aixafats
1 cullerada de fulles fresques d'estragó
1/4 tassa de salsa de soja
1/4 cullerada d'oli de canola
1/2 culleradeta de sal
1/2 culleradeta de pebre negre acabat de moldre

Gambes amb all i llimona:

450 g (16-20 unitats) de gambes pelades i destripades
3 grans d'all aixafats
2 escalunyes picades
1 fulla de llorer fresca o seca
2 cullerades de fulles fresques de farigola
1/4 tassa de julivert italià fresc picat finament
1 culleradeta de flocs de pebrot xili
1/4 tassa d'oli d'oliva
2 cullerades de suc de llimona acabat d'esprémer

Vinagreta de vinagre balsàmic per a verdures:

1/4 tassa d'oli d'oliva
2 cullerades de vinagre balsàmic
Si feu servir broquetes de bambú, deixeu-les en remull en aigua durant 1 hora per evitar que es carbonitzin.

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: vedella, pits de pollastre, gambes, escalunyes, all, fulla de llorer, romaní, farigola, estragó, Taronges, llimona, Mostassa de Dijon, vinagre balsàmic, salsa de soja, flocs de pebre vermell, tomàquets cherry, blat de moro, pebrot dolç

Cuinar el plat segons la recepta:

Bistec en marinada de mostassa i romaní:
En un bol, combineu tots els ingredients per a la marinada de mostassa i romaní. Rebosseu el bistec per la barreja fins que estigui ben cobert. Tapeu-lo i deixeu-lo marinar a la nevera durant 2 hores.

Pollastre en una marinada d'estragó cítric:
En un bol, combineu tots els ingredients per a la marinada de cítrics i estragó. Rebosseu el pollastre en la barreja fins que estigui ben cobert. Tapeu-lo i deixeu-lo marinar a la nevera durant 2 hores.

Gambes amb all i llimona:
En un bol, combineu tots els ingredients per a la marinada de llimona i all. Rebosseu les gambes per la barreja fins que estiguin ben cobertes. Tapeu-les i deixeu-les marinar a la nevera durant 2 hores.

Prepareu les verdures per enfilar-les al vostre gust.
Amaniment per a amanides: Tritureu els ingredients de la vinagreta balsàmica en una batedora durant 30 segons. Col·loqueu la carn, les gambes i les verdures en plats individuals, com si fos un bufet. Informeu els vostres convidats que poden muntar les seves pròpies variacions de kebab en broquetes i amaniu les verdures amb la vinagreta balsàmica.

Rostiu els kebabs a la planxa sobre una font de calor directa durant 10-15 minuts, girant-los 1/4 de la seva longitud cada 2-3 minuts, o fins que la carn o el marisc estiguin ben cuits.