Broqueta de pollastre amb salsa verda
Vots: 21
Temps: 30 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Valor nutricional per ració:
Calories 370, greix total 21 G., greixos saturats 3 G., proteïnes 40 G., hidrats de carboni 4 G., fibra 2 G., colesterol 125 mg, sodi 180 mg, sucre 1 G.
Calories 370, greix total 21 G., greixos saturats 3 G., proteïnes 40 G., hidrats de carboni 4 G., fibra 2 G., colesterol 125 mg, sodi 180 mg, sucre 1 G.
La salsa pesto italiana tradicional es fa amb alfàbrega, oli d'oliva, pinyons i formatge pecorino, però es pot fer sense les calories ni el greix làctic addicionals. Per fer-ho, substitueix el formatge per alvocat. Donarà a la salsa la mateixa textura cremosa i suau. Serviu-la amb broquetes de pollastre a la planxa o qualsevol altra carn. També es pot utilitzar per fer deliciosos entrepans.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1 kg de pit de pollastre sense pell ni ossos, tallat a trossos de 2,5 cm.
- 4 cullerades soperes d'oli d'oliva + una mica més per greixar la graella
- Ratlladura d'1 llimona + 2 cullerades soperes de suc
- 1/4 tassa de pinyons
- 1 tassa d'alfàbrega fresca
- 1 gra d'all, aixafat i pelat
- 1 alvocat madur gran
- Equipament especial6 broquetes metàl·liques de 30 cm de llarg o 12 broquetes de bambú de 15 cm de llarg.
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: pits de pollastre, pinyons, Alvocat, alfàbrega
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu una graella o una paella a l'aire lliure a foc mitjà.
En un bol gran, combineu 1 cullerada d'oli d'oliva i la ratlladura de llimona. Afegiu-hi el pollastre i remeneu-ho tot. Salpebreu-lo. Enfileu els trossos de pollastre en broquetes de metall o de bambú. - En una paella petita a foc mitjà, remenant sovint, torreu els pinyons fins que estiguin lleugerament daurats, uns 3-4 minuts. Deixeu-los refredar.
- Combineu els pinyons, l'alfàbrega, el julivert, l'all, 1/2 culleradeta de sal i un pessic de pebre negre mòlt en un processador d'aliments. Tritureu-ho fins a obtenir una pasta gruixuda. Afegiu-hi l'alvocat, el suc de llimona i les 3 cullerades soperes d'oli d'oliva restants i tritureu-ho fins que quedi suau.
- Feu el pollastre a la planxa, girant-lo sovint, fins que estigui cuit, de 5 a 7 minuts. Serviu-lo amb una cullerada de salsa verda.
Categories:
recepta / Menjar saludable / Plats sense gluten / Plats saludables a la brasa / Contingut calòric dels plats preparats / Sopar / Plats principals / Carn / Graella, barbacoa / Pollastre a la brasa / Aus a la brasa / Aperitius / Aperitius amb salses / / / / Xarxa d'Aliments - receptes / cuina europea / cuina italiana
Receptes similars
